STEAM: EDP - LÀM BÁNH CHUỐI
Chủ đề: Thực vật
Lứa tuổi: 4-5 tuổi (MGN)
Số lượng: 25-30 trẻ
Thời gian: 40-45p
Người soạn: Tẩn Thị Hiệp
I.MỤC ĐÍCH YÊU CẦU
1. Kiến thức
S: Trẻ biết và hiểu được đặc tính của nguyên liệu làm bánh: Chuối chín, bột
năng, đường, vừng rang,..
T: Trẻ sử dụng các dụng cụ: xoong, muôi thủng, chậu…, nguyên vật liệu để làm
bánh chuối: bột năng, vừng, dừa, đường.
- Trẻ hiểu được quy trình làm bánh chuối: sơ chế chuối – pha bột làm bánh
chuối – hấp bánh – hoàn thành
E: Kỹ năng thực hiện các thao tác một cách khéo léo và cẩn thận: Lột vỏ chuối
sau đó cắt khoanh tròn và cho vào nồi, trộn bột và hấp bánh
M: Trẻ biết cắt chuối thành khoanh tròn, đều nhau, số lượng chuối để làm một
chiếc bánh
A: Trang trí đĩa bánh thêm đẹp mắt bằng vừng rang, dừa sợi…
2. Kỹ năng
S: Trẻ có kỹ năng quan sát , đặt câu hỏi về các nguyên liệu làm bánh
T: Trẻ có kỹ năng sử dụng các dụng cụ và biết được quy trình làm bánh
E: Trẻ có kỹ năng thực hiện các thao tác một cách khéo léo cẩn thận
M: Trẻ đếm được số nguyên vật liệu để làm bánh gồm: Chuối chín, đường, bột
năng, vừng rang
A: Trẻ biết trang trí tạo hình đẹp mắt
3. Thái độ.
- Trẻ chủ động tự tin, vui vẻ, hào hứng khi tham gia hoạt động.
- Thích thú khi được thưởng thức món bánh chuối do chính mình làm ra.
II. CHUẨN BỊ
- Nguyên liệu cho 1 nhóm: Chuối chín, bột năng, đường, vừng rang,

- Công cụ: Nồi, dao, khay đựng bột, khăn lau tay, bàn, đĩa đựng sản phẩm.
- Đĩa nhỏ, dĩa để ăn bánh.
III. TIẾN HÀNH
Hoạt động của cô

Hoạt động của trẻ

1. Hỏi
* Ổn định – gây hứng thú
- Lớp mình hôm nay có gì đặc biệt nhỉ? (cô để sẵn
các nguyên liệu trên bàn GV)
- Các con biết gì về các nguyên liệu này?
- Đây là gì nào? (chuối chín)
- Theo các con chuối này có đặc điểm, công dụng
như thế nào? Con hãy chia sẻ với cô và các bạn.

-Trẻ TL
-Trẻ TL

- Chuối ngoài để ăn luôn chúng mình còn có thể
-Trẻ TL
làm gì nhỉ?
- Các con có ý tưởng gì với chuối ,bột và đường?
- Các con đã bao giờ được ăn bánh chuối chưa?
- Hãy chia sẻ với cô và các bạn cảm nhận của các
con khi ăn bánh chuối?
- Chúng mình đã sẵn sàng với thử thách làm bánh
chuối chưa?
2. Tưởng tượng
- Có bạn nào biết quy trình để làm bánh chuối hấp
như thế nào không? (có bảng quy trình cô chuẩn bị sẵn
cho từng nhóm)
-Trẻ TL
- Trước tiên chúng ta phải làm gì?
-Lột vỏ chuối , cắt
thành khoanh tròn..
- Làm thế nào để pha bột làm bánh chuối hấp?
nhỉ?

- Chúng mình sẽ trộn bột với đường như thế nào -Trẻ TL

- Các con đã được xem cách hấp bánh chuối bao
giờ chưa bao giờ chưa?
- Làm thế nào để biết được khi nào thì bánh chín?
- Sau khi hấp bánh chúng mình sẽ trang trí đĩa
bánh như thế nào?

-Trẻ TL

3. Quy trình
- Cô đưa ra bảng quy trình làm bánh chuối

-Trẻ TL

+B1: Sơ chế nguyên liệu: Bóc vỏ chuối sau đó
dùng dao cắt thành khoanh tròn mỏng vừa ăn
+B2: Pha bột làm bánh chuối hấp: Cho vào tô 1
-Trẻ lắng nghe
bát bột năng , 2 muỗng đường, 100ml nước cốt dừa rồi
bạn trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho phần chuối đã cắt lát
vào hỗn hợp bột năng với sữa trộn đều lại một lần nữa
+B3: Hấp bánh chuối : đổ hỗn hợp chuối với bột
vào khuôn, xếp chuối thành từng lớp để bánh làm ra
được đẹp hơn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bịt kín
khuân miệng lại . Cuối cùng cho vào nồi hấp khoảng 20p
cho bánh chuối chín
+B4: Kiểm tra bánh sau khi hấp: Để kiểm tra bánh
chín hay chưa, có thể dùng tăm xăm vào giữa , nếu rút ra
tăm khô ráo , không dính bột là chín
- Các con sẽ thực hiện bước nào trước?
- Con sẽ trang trí đĩa bánh của mình như thế nào?
4. Thực hiện
-Cô chia lớp thành 3 nhóm .
- Các nhóm trưởng lên lấy nguyên vật liệu của
nhóm mình về thực hiện
khăn.

-Cô quan sát các nhóm , giúp đỡ trẻ khi gặp khó
- Các con đang làm gì?

nào?

-Trẻ thực hiện
-Trẻ TL

- Làm bánh chuối bằng những nguyên vật liệu
- Các con làm như thế nào?
- Tiếp theo các con sẽ làm gì ?
- Các con có gặp khó khăn gì không?

 - Bây giờ các nhóm cùng mang đĩa bánh của
nhóm mình lên nào. Cô và chúng mình cùng hấp bánh
nhé (Gợi ý trang trí thêm đẹp mắt và đánh dấu đĩa bánh -Trẻ mang đĩa bánh
của mình lên
của từng nhóm)

-  Làm thế nào để biết bánh đã chín hay chưa?
Chúng mình vớt ra đĩa và rắc vừng đã rang lên trên mặt
-Trẻ TL
bánh.
5. Thử nghiệm
- Cô cho trẻ ăn bánh và nêu cảm nhận về bánh của
nhóm mình và nhóm bạn.
- Giờ học hôm nay các con thấy điều gì thú vị?
- Con có gặp khó khăn gì khi làm bánh chuối?
- Nếu được làm lại các con có muốn thay đổi gì
không?

-Trẻ nêu cảm nhận
của mình
-Trẻ TL

-Sau khi ăn bánh xong con thấy thế nào?
*Kết thúc
trẻ.
 

-Cô nhận xét , khen ngợi, khuyến khích động viên

-Trẻ TL