GIÁO ÁN DẠY CHUYÊN ĐỀ
CÔNG TÁC PHỐI HỢP GIA ĐÌNH- NHÀ TRƯỜNG- CỘNG ĐỒNG
TRONG CÔNG TÁC CSGD TRẺ
Lĩnh vực phát triển nhận thức
Hoạt động: KPKH – (STEAM, (5E)
Đề tài: Khám phá quy trình làm cơm cuộn
Độ tuổi: 5–6 tuổi
Chủ đề: Ngành nghề (Nghề đầu bếp)
Người soạn và dạy: Trương Thị Anh
Ngày soạn: 29/12/2025
Ngày dạy: 31/12/2025
I. MỤC ĐÍCH – YÊU CẦU
1. Kiến thức
S – (Khoa học):
- Trẻ biết cơm cuộn là món ăn được làm từ các thực phẩm đã được nấu chín
- Biết 1 số nguyên liệu quen thuộc để làm cơm cuộn: Cơm trắng, lá rong biển,
đậu cove luộc, trứng rán; cà rốt hấp, giò chả….
- Trẻ hiểu cần giữ gìn vệ sinh tay và dụng cụ khi làm món ăn.
T- (Công nghệ):
- Trẻ biết sử dụng điện thoại quét mã QR để xem video về quy trình làm cơm
cuộn.
- Trẻ làm quen một số dụng cụ làm cơm cuộn: Dao, thớt, găng tay…
- Trẻ hiểu công nghệ giúp con người học tập và làm việc thuận tiện hơn.
E - (Kỹ thuật):
- Trẻ biết quy trình làm cơm cuộn gồm các bước theo trình tự hợp lý.
- Trẻ thực hiện được các bước làm cơm cuộn: Trải rong biển -> dàn cơm -> xếp
nhân -> cuộn lại -> cắt.
A -(Nghệ thuật):
- Trẻ biết phối hợp màu sắc các nguyên liệu để tạo cuộn cơm đẹp mắt.
- Biết trang trí sản phẩm cơm cuộn theo ý thích.
- Trẻ cảm nhận món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp.
M - (Toán học):
- Trẻ biết đếm số lát cơm cuộn trong nhóm.

- So sánh độ dài - ngắn, to - nhỏ của các cuộn cơm.
- Trẻ biết sắp xếp các bước theo thứ tự 1-2-3-4-5.
2. Kỹ năng
- Rèn kỹ năng quan sát, ghi nhớ, sắp xếp trình tự.
- Phát triển kỹ năng phối hợp tay – mắt, vận động tinh.
- Kỹ năng làm việc nhóm, chờ đến lượt, chia sẻ nguyên liệu.
- Kỹ năng giao tiếp: Trình bày ý tưởng, trả lời câu hỏi.
- Kỹ năng giải quyết vấn đề đơn giản (làm thế nào để cuộn không bị bung).
3. Thái độ
- Hứng thú tham gia hoạt động khám phá khoa học.
- Yêu thích nghề đầu bếp, trân trọng lao động của người làm ra món ăn.
- Có ý thức giữ vệ sinh cá nhân và dụng cụ.
- Biết hợp tác, chia sẻ, giúp đỡ bạn trong nhóm.
- Hình thành thói quen ăn uống sạch sẽ, lành mạnh.
II. CHUẨN BỊ
Đồ dùng của cô
- Video hình ảnh quy trình làm món cơm
cuộn.
- 1 đĩa Mẫu cơm cuộn hoàn chỉnh.
- Bảng quy trình làm cơm cuộn (hình ảnh
minh họa 5 bước).
- 3 bảng mã QR video quy trình làm cơm
cuộn;
- Một số phụ huynh (có điện thoại thông
minh, có kết nối mạng Intenet) để phối hợp
cùng cô tổ chức hoạt động cho trẻ.
- Tạp dề đủ cho cô và phụ huynh.
- Nhạc bài hát vui nhộn: A ram Sam sam;
Lets talk about a man; Chiếc bụng đói; Mời
bạn ăn,….

Đồ dùng của trẻ
- Bàn (3 nhóm), tạp dề, găng tay,
khăn lau tay, dao, thìa, khay, đĩa,
thớt nhựa (đủ cho trẻ)
- Nguyên liệu: 3 nhóm mỗi nhóm
có 1 bát cơm trắng trộn sẵn, 1 đĩa
lá rong biển, 1 đĩa đậu cô ve
luộc,1 đĩa cà rốt hấp, 1 đĩa giò
chả, 1 đĩa trứng rán đã thái chỉ
- Bảng tổng hợp(3 cái); lô tô có
hình ảnh minh họa quy trình các
bước làm cơm cuộn.
- 3 Bút dạ
- Mũ đội đầu (Đội Cơm trắng, Đội
Trứng ốp la; Đội Cà rốt nhỏ) đủ
cho trẻ.
- 6 cái Đĩa đựng sản phẩm (Inoc).

III. TIẾN TRÌNH HOẠT ĐỘNG (Theo quy trình 5E)
Hoạt động của cô

Hoạt động của trẻ

1. Gây hứng thú (2-3 phút)
- Cô giới thiệu chương trình “Vua đầu
bếp nhí”
- Giới thiệu 3 đội chơi:
+ Đội 1: Cơm trắng
+ Đội 2: Trứng ốp la
+ Đội 3: Cà rốt nhỏ
- Cô và trẻ cùng VĐ theo nhạc À ram sam
sam
- Giới thiệu 3 phần chơi:
+ Phần 1: Thử tài đoán giỏi
+ Phần 2: Thông minh nhanh trí
+ Phần 3: Thử thách đầu bếp
- Cô đưa 1 đĩa cơm cuộn (để trong hộp) ra
cho trẻ ngửi, đoán.
- Cô cho trẻ quan sát nguyên liệu, dụng
cụ.
2. Khám phá(5-7 phút)
- Cho trẻ và phụ huynh quét mã QR xem
video quy trình làm Cơm cuộn. Sau đó trẻ
dùng lô tô dán lên bảng các bước làm
cơm cuộn.
- Cho trẻ đưa bảng lên và trình bày các
nội dung mà trẻ thu thập được quy trình
làm cơm cuộn trong Video.
- Cho trẻ quan sát, gọi tên các nguyên liệu
phụ huynh đã chuẩn sẵn: Cơm trắng, rong
biển, trứng rán, giò chả, cà rốt hấp, đậu cô
ve luộc(thái chỉ)
3. Giải thích (2-3 phút)
- Cô giới thiệu quy trình làm cơm cuộn
qua tranh: Trải rong biển → cho cơm dàn
đều→ xếp nhân → cuộn tròn → cắt
khoanh.
- Giải thích cách làm từng bước, liên hệ
khoa học – toán học – kỹ thuật.
4. Vận dụng (15-20 phút)
- Cô chia trẻ theo 3 nhóm nhỏ.
- Trẻ thực hành làm cơm cuộn theo hướng
dẫn.
- Cô và phụ huynh quan sát, hỗ trợ,
khuyến khích sáng tạo cách xếp nhân.
5. Đánh giá (2-3 phút)
- Trẻ trưng bày sản phẩm, giới thiệu “Đĩa
cơm cuộn của nhóm con”.

- Trẻ lắng nghe

- Trẻ vận động theo nhạc.
- Trẻ lắng nghe
- Trẻ đoán theo khả năng của trẻ
- Trẻ trả lời
- Tỏ ra hứng thú với hoạt động.
- Trẻ quét mã QR(Phụ huynh hỗ trợ
trẻ) để quan sát quy trình làm cơm
cuộn
- Đại diện 3 nhóm
- Quan sát, sờ, gọi tên nguyên liệu.
- So sánh, nhận xét theo cảm nhận.

- Trẻ lắng nghe

- Lắng nghe, trả lời câu hỏi của cô.
- Nhắc lại trình tự các bước.
- Trẻ thực hiện
- Trẻ hợp tác cùng bạn và phụ huynh
để làm cơm cuộn.
- Thực hành cuộn, cắt, trình bày sản
phẩm.
- Trình bày sản phẩm.
- Nhận xét sản phẩm của bạn.
- Trẻ lắng nghe
- Trẻ hát và thưởng thức sản phẩm.

- Cô nhận xét, tuyên dương sự cố gắng.
- Cho trẻ hát bài “Mời bạn ăn”- Cho trẻ
thưởng thức món cơm cuộn trẻ vừa làm
ra.
- Giáo dục trẻ giữ vệ sinh, không lãng phí
thức ăn.

- Trẻ lắng nghe