GIÁO ÁN EDP
Tên bài day: Quy trình làm bánh chuối hấp
Độ tuổi: 5-6 tuổi
Số lượng: 30-35 trẻ
Thời gian: 35-40 phút
Người soạn: Phạm Thanh Huyền
Ⅰ. Mục đích – yêu cầu
1. Kiến thức
- Trẻ biết được đặc tính của nguyên liệu (S)
+ Bột gạo: Có màu trắng, mịn, dẻo
+ Đường làm bánh: Có vị ngọt
+ Nước cốt dừa: Sánh đặc, có mùi thơm của dừa
+ Bột vani: có màu trắng, mùi thơm
+ Muối, vừng, lạc rang
+ Nhận biết: khi bánh chín thì không bị dính bánh vào tăm thử
- Biết nêu các dụng cụ cần thiết để làm bánh: Dao, muôi múc bột, thìa…(T)
- Trẻ nêu được quy trình làm bánh chuối (E)
- Nhận ra màu sắc đẹp mắt của bánh chuối (A)
- Trẻ cân, đo, đong, đếm các nguyên liệu làm bánh theo tỉ lệ phù hợp (M)
2. Kĩ năng
- Trẻ hiểu được quy trình làm bánh chuối hấp: trộn bột với đường, bột vani, nước
cốt dừa – thái lát chuối – xếp từng lớp chuối và bột xen kẽ nhau – hấp bánh – trang
trí (S)
- Trẻ sử dụng internet để tham khảo cách làm bánh ngoài công thức cô chuẩn bị
sẵn cho trẻ, biết sửu dụng các dụng cụ phù hợp để làm bánh: nồi hấp, dao, muôi…
(T)
- Trẻ có kĩ năng thực hiện các thao tác: cân bột, thứ tự trộn bột vối các nguyên liệu
khác khéo léo (E)
- Trẻ trang trí đĩa bánh chuối thêm đẹp mắt bằng hạt vừng, lạc rang, lá bạc hà…(A)

- Trẻ xác định lượng bột cần sử dụng, số lượng quả chuối cần dùng để tạo ra bao
nhiêu chiếc bánh (M)
3. Thái độ
- Trẻ hứng thú tham gia vào hoạt động làm bánh
- Trẻ biết đoàn kết, phối hợp cùng các bạn trong nhóm để tạo ra thành phẩm
Ⅱ. Chuẩn bị
- Nguyên liệu: mỗi nhóm 1 khay nguyên liệu gồm: bột gạo nếp, 3 quả chuối tiêu,
đường, vani, nước cốt dừa, muối, lạc rang, dầu ăn
- Dụng cụ: dao, muôi xúc, thìa, đũa, cân tiểu li, cốc đựng nước, bát tô, khuôn giấy
đựng bánh
Ⅲ. Tiến hành hoạt động
Hoạt động cô
1. Hỏi
- Các con ơi hôm nay có các bạn khỉ con đến thăm lớp mình
và mang đến cho chúng mình những món quà rất đặc biệt đấy.
- Đây là gì nhỉ ? ( Cô để sẵn nguyên liệu trên bàn)
- Các con biết gì về các nguyên liệu này?
- Đây là gì nào?
- Đố các con biết tại sao bột gạo cô chuẩn bị lại có màu trắng
và mịn như thế này?
- Theo các con bột nếp có đặc điểm, công dụng như thế nào?
Con hãy chia sẻ với cô và các bạn.
- Bột nếp dùng để làm gì?
- Vậy còn đây là gì? ( cô chỉ vào chuối, đường)
- Vậy đây thì sao? Con biết đây là nguyên vật liệu gì không?
Các con đã nhìn thấy bào giờ chưa? Nó có mùi vị như thế nào
nhỉ? ( cô chỉ vào bột vani, nước cốt dừa)
- Với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc trên thì các con
có ý tưởng làm gì với các nguyên liệu này không nhỉ ?
- Các con đã bao giờ được ăn bánh chuối hấp chưa?
- Hãy chia sẻ với cô và các bạn cảm nhận của các con khi ăn
bánh chuối hấp?
- Chúng mình đã sẵn sàng với thử thách làm bánh chuối hấp
chưa nào?
2. Tưởng tượng

Hoạt động trẻ

- Bột gạo!

- Trẻ trả lời

- Chuối, đường ạ

- Trẻ trả lời

- Có bạn nào biết quy trình để làm bánh chuối hấp như thế
nào không?
- Trẻ trả lời
- Trước tiên chúng ta phải làm gì?
- Sau bước cân các nguyên liệu chúng ta phải trộn chúng theo
thứ tự như thế nào? ( Cho 250g bột gạo - ½ thìa cà phê muối 3 thìa đường – 150ml nước lọc – một ống bột vani)
- Làm thế nào để hỗn hợp nguyên liệu sau khi cho vào hoà
quyện thật mịn, sánh, không bị vón cục?
- Chúng mình cắt chuối như thế nào nhỉ?
- Xếp chuối vào khuôn ra làm sao?
- Khuấy đều tay!
- Theo các con chúng ta phải làm như thế nào để bánh chuối
khi hấp chín không bị dính vào khuôn?
- Các con đã được xem quá trình hấp bánh chuối bao giờ
chưa?
- Dự tính hấp bánh trong vòng bao nhiêu phút thì bánh chín?
- Làm thế nào để biết được khi nào thì bánh chín? ( dùng tăm
chọc vào giữa chiếc bánh. Nếu bánh chín thì đầu tăm sẽ
không dính bánh)
- Sau khi hấp bánh xong chúng mình sẽ trang trí bánh như thế
nào?
3. Thiết kế
- Cô đưa ra bảng quy trình làm bánh chuối hấp
- Trẻ thảo luận cách trộn các nguyên liệu và cách sắp xếp
chuối và hỗn hợp bột vào khuôn
- Trẻ lựa chọn nguyên liệu cho từng bước làm bánh
4. Chế tạo
- Các nhóm thực hiện cân bột, trộn các nguyên liệu làm bánh
và cắt lát chuối
- Các con đang làm gì?
- Làm bánh chuối hấp bằng những nguyên vật liệu nào?
- Các con làm như thế nào?
- Tiếp theo các con sẽ làm gì ?
- Các con có gặp khó khăn gì không?
- Bây giờ các nhóm cùng mang bánh của nhóm mình lên nào.
Cô và chúng mình cùng hấp bánh nhé (Gợi ý trang trí thêm
đẹp mắt và đánh dấu những chiếc bánh của từng nhóm)
- Làm thế nào để biết bánh đã chín hay chưa? Chúng mình
cùng lấy bánh ra và rắc vừng đã rang lên trên mặt bánh.
5. Thử nghiệm

- Cô cho trẻ ăn bánh và nêu cảm nhận về bánh của nhóm mình
và nhóm bạn.
- Giờ học hôm nay các con được tham gia vào hoạt động gì?
- Con có gặp khó khăn gì khi làm bánh?
- Nếu được làm lại các con có muốn thay đổi gì không?
- Khi ăn bánh con thấy thế nào?