Chủ đề: ANCOL
I. Mô tả chuyên đề
- Chuyên đề này gồm bài 40 chương VIII – Hoá học 12 và các kiến thức tích hợp liên môn trong chương IV, V, VI, các kiến thức của các môn khác như sinh học, vật lý, toán học … có liên quan.
- Các bài, chủ đề liên quan
Dẫn xuất halogen của hiđrocacbon
Ankan
Anken
- Mạch kiến thức của chuyên đề
1. Định nghĩa, phân loại
2. Đồng phân, danh pháp
3. Tính chất vật lí
4. Tính chất hoá học
5. Điều chế
6. Ứng dụng
- Thời lượng
+ Số tiết trên lớp: 02 tiết
+ Thời gian học ở nhà: 01 tuần
II. Kiến thức cơ sở khoa học chuyên ngành của chuyên đề.
- Môn Toán học: Tính khối lượng, phần trăm khối lượng của ancol, thể tích khí thoát ra…
- Môn công nghệ: Tận dụng những phế phẩm của quá trình sản xuất rượu để sản xuất những sản phẩm khác.
- Môn Giáo dục môi trường: Giải thích vấn đề bảo vệ môi trường trong quá trình sản xuất ancol etylic, sử dụng nhiên liệu etanol thay thế cho xăng giúp bảo vệ môi trường.
- Môn Vật lý: Sử dụng ống đong để pha một thể tích rượu với độ rượu cho trước, cơ chế đo độ rượu của ancol kế.
- Môn Sinh học:
+Sự lên men của tinh bột nhờ vi sinh vật , enzim amilaza.
+ Tác hại của rượu đối với sức khoẻ con người.
+ Cơ chế sát khuẩn của cồn

III. Mục tiêu
Kiến thức
1.1 Môn Hoá học
- Học sinh nêu được định nghĩa, công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử, tính chất vật lí, phân loại ancol.
- Học sinh viết được các đồng phân của ancol, gọi tên các đồng phân (gốc ( chức và thay thế)
- Học sinh nêu được tính chất hoá học: Phản ứng của nhóm (OH (thế H, thế (OH), phản ứng tách nước tạo thành anken hoặc ete, phản ứng oxi hoá ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton ; phản ứng cháy.
- Học sinh biết được phương pháp điều chế ancol từ anken, điều chế etanol từ tinh bột, điều chế glixerol.
- Học sinh biết được công thức phân tử, cấu tạo, tính chất riêng của glixerol (phản ứng với Cu(OH)2).
1.2 Liên môn.
- Sản xuất rượu…
- Hiểu được vai trò cũng như tác hại của etanol đối với cơ thể con người.
- Vai trò của etanol nói riêng và các ancol nói chung trong cuộc sống hiện đại.
2. Kĩ năng
- Học sinh viết được các pthh minh hoạ tính chất hoá học của ancol, dự đoán được tính chất của một số ancol cụ thể.
- Học sinh phân biệt được ancol đơn chức với với glixerol, etilen glicol, với các chất khác.
- Học sinh xác định được công thức phân tử, công thức cấu tạo của ancol trong các bài tập hỗn hợp hoặc bài tập chỉ có 1 là ancol.
3. Thái độ
- Học sinh nhận thức được vai trò của ancol etylic trong công nghiệp, trong y học...
- Học sinh có ý thức vận dụng lý thuyết vào giải quyết các vấn đề thực tiễn.
- Tuyên truyền về tác hại của etanol đối với cơ thể con người.
4. Năng lực
- Năng lực sử dụng ngôn ngữ hoá học
- Năng lực tính toán
- Năng lực giải quyết vấn đề thông qua môn hoá học
- Năng lực vận dụng kiến thức hoá học vào cuộc sống
- Năng lực thực hành hoá học
- Năng lực hợp tác
- Năng lực giao tiếp

* Bảng mô tả các mục tiêu của chủ đề.
Mức độ nhận thức
Các NL, KN hướng tới trong chủ đề

Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng thấp
Vận dụng cao


ND1: Định nghĩa, phân loại

- Nêu được định nghĩa ancol.
- Viết được CTTQ ancol no đơn chức mạch hở
- Phân loại được ancol.
- Nêu được điều kiện tồn tại của 1 ancol
- Nêu được bậc của ancol.
- Diễn giải được cách xây dựng một công thức của một ancol bất kì.
- Hiểu được điều kiện của các giá trị n, x trong công thức tổng quát của ancol

- Chỉ ra được công thức tổng quát của một loại ancol bất kì.

- KN tự học và tự nghiên cứu, KN định nghĩa
- NL giải quyết vấn đề

ND2: Đồng phân, danh pháp

- Xác định được ancol có đồng phân mạch C và đồng phân vị