SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TỈNH QUẢNG NAM
PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN DUY XUYÊN
TRƯỜNG THCS TRẦN CAO VÂN


Địa chỉ: Thị trấn Nam Phước, huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam
Điện thoại: 05103877301
Email: trancaovan@gmail.com



BÀI VIẾT DỰ THI

“CUỘC THI VẬN DỤNG KIẾN THỨC LIÊN MÔN ĐỂ
GIẢI QUYẾT CÁC TÌNH HUỐNG THỰC TIỄN
DÀNH CHO HỌC SINH TRUNG HỌC”



Họ và tên nhóm học sinh:

Nguyễn Thị Hồng Hạnh
Ngày sinh: 23/08/2001. Lớp: 9/1

Nguyễn Thế Kim Phương
Ngày sinh: 26/06/2001. Lớp: 9/1


Huỳnh Bá Phú Trọng
Ngày sinh: 03/09/2001. Lớp: 9/1







Duy Xuyên, ngày 19/12/2015

1. Tên tình huống: Thời gian gần đây có nhiều người ngộ độc vì thực phẩm không an toàn. Em hãy viết bài tuyên truyền về vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Mục tiêu giải quyết tình huống
- Giúp cho các bạn học sinh có ý thức về vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó có thái độ cương quyết trong việc chống việc sử dụng thực phẩm không an toàn, tích cực vận động người thân thực nhiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ngoài ra còn giúp các bạn hiểu sâu hơn về một số môn học liên quan: Sinh học, Giáo dục công dân, Ngữ văn, Mĩ thuật…

3. Tổng quan về các nghiên cứu liên quan đến việc giải quyết tình huống
Tham khảo trên các báo, tạp chí, các báo cáo số liệu về vệ sinh an toàn thực phẩmm trình bày lại các vấn đề sau:
- Một số khái niệm về an toàn thực phẩm.
- Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay.
- Tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Những nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm.
- Hướng dẫn thực hành vệ sinh an toàn thực phẩm.
4. Giải pháp giải quyết tình huống
Vận dụng kiến thức của các môn học ở chương trình phổ thông như Giáo dục công dân, Ngữ văn, Sinh học,..bằng hình thức một bài thuyết trình để giáo dục kĩ năng sống của các bạn học sinh trong vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
5. Thuyết minh tiến trình giải quyết tình huống
a) Một số khái niệm về an toàn thực phẩm
Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh, chống lại các nguy cơ của bệnh tật đang có mặt ở khắp nơi trong môi trường, giúp con người hoạt động và làm việc.
Thực phẩm là những thức ăn, đồ uống của con người dưới dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến; bao gồm cả đồ uống, nhai ngậm và các chất đã được sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm.
Vệ sinh thực phẩm là mọi điều kiện và biện pháp cần thiết để đảm bảo sự an toàn và phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc chu trình thực phẩm.
An toàn thực phẩm là sự bảo đảm thực phẩm không gây hại cho người tiêu dùng .
Vệ sinh an toàn thực phẩm là tất cả điều kiện, biện pháp cần thiết từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản, phân phối, vận chuyển cũng như sử dụng nhằm bảo đảm cho thực phẩm sạch sẽ, an toàn, không gây hại cho sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng. Vì vậy, vệ sinh an toàn thực phẩm là công việc đòi hỏi sự tham gia của nhiều ngành, nhiều khâu có liên quan đến thực phẩm như nông nghiệp, thú y, cơ sở chế biến thực phẩm, y tế, người tiêu dùng.
b) Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay
Trong những năm gần đây, nền kinh tế của nước ta chuyển sang cơ chế thị trường. Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến trong nước và nước ngoài nhập vào Việt Nam ngày càng nhiều chủng loại. Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ biến. Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước giải khác, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên liệu cũng như quy trình công nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý. Nhãn hàng và quảng cáo không đúng sự thật vẫn xảy ra.
Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật bao gồm thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng và thuốc bảo quản không theo đúng quy định gây