CHỦ ĐỀ: VĂN HÓA ẨM THỰC TỈNH HÀ GIANG

I. MỤC TIÊU
1. Năng lực
a) Năng lực công nghệ
- Biết được một số món ăn đặc sắc của nhân dân các dân tộc ở tỉnh Hà Giang (cơm lam, cháo ấu tẩu, thắng cố, bánh thắng dền, bánh tam giác mạch,…).

- Biết chế biến 1 – 2 món ăn được làm từ nguyên liệu của địa phương cùng người thân trong ngày nghỉ, ngày lễ, tết.

- Biết trân trọng và có ý thức giữ gìn, phát huy văn hoá ẩm thực Hà Giang
* Đối với học sinh khuyết tật: Biết được các món ăn của Hà Giang
b) Năng lực chung
• Tự chủ và tự học: Chủ đông và tích cực học tập, vận dụng linh họat kiến thức để ghi nhớ, giải quyết vấn đề
• Giao tiếp và hợp tác: Biết vận dụng linh hoạt, biết trình bày ý tưởng, thảo luận vấn đề của bài học. Thực hiện có trách nhiệm các phần việc của cá nhân và phối hợp tốt với các thành viên trong nhóm.
- Giới thiệu với du khách khi gặp những du khách muốn tìm hiểu văn hóa ẩm thực tỉnh Hà Giang
* Đối với học sinh khuyết tật: Rèn kĩ năng hòa nhập cộng đồng
2. Phẩm chất
• Chăm chỉ: Có ý thức về nhiệm vụ học tập, ý thức vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học về món ăn vào đời sống hàng ngày
• Trách nhiệm: Giúp đỡ gia đình trong chế biến món hàng ngày
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Đối với giáo viên:
• Tài liệu giảng dạy: Sách giáo dục địa phương là tài liệu tham khảo chính
• Đồ dùng, phương tiện dạy học: tranh ảnh các loại món ăn khác nhau, tranh ảnh hoặc video clip về cách chế biến....
2. Đối với học sinh:
• Tìm hiểu những nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực tỉnh Hà Giang
• Tìm hiểu về những vai trò của học sinh khi học phân môn này
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
a. Mục tiêu: Kích thích hứng thú tìm hiểu về văn hóa ẩm thực tỉnh Hà Giang
b. Tổ chức thực hiện:
- GV trình chiếu một số bức ảnh + video về các món ăn không gian ăn của những món ăn đặc sắc. YC HS quan sát cho biết món ăn đó là món ăn gì? Thường diễn ra ở đâu?
- HS xem tranh, tiếp nhận câu hỏi và tìm ra câu trả lời.
Nhận xét các câu trả lời của nhau
- GV đặt vấn đề bằng cách nêu câu hỏi tình huống: Tại sao chúng ta phải học môn giáo dục địa phương và chủ đề văn hóa ẩm thực tỉnh Hà giang?
Như chúng ta đã biết, cuộc sống ngày càng phát triển, yêu cầu ăn, mặc, nghỉ ngơi du lịch ngày càng tăng. Vì vậy để giúp đỡ gia đình trong chế biến món ăn hàng ngày, giới thiệu cho du khách biết đến văn hóa ẩm thực tỉnh Hà Giang nên chúng ta phải học
B. HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
Tiết 1: Tìm hiểu một số đặc trưng của ẩm thực Hà Giang
Hoạt động 1: Một số đặc trưng của ẩm thực Hà Giang

a. Mục tiêu: Giới thiệu: Một số đặc trưng của ẩm thực Hà Giang
b. Tổ chức thực hiện:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS
NỘI DUNG KIẾN THỨC

Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
- GV cho HS xem Hình ảnh một số món ăn được chế biến thừ thịt, ngũ cốc, rau, củ, quả...
- GV cho HS đọc thông tin
- GV yêu cầu hs hoạt động nhóm nhỏ (2hs/ nhóm) trả lời câu hỏi:
+ Em hãy cho biết ẩm thực Hà Giang thể hiện tính đa dạng như thế nào?
- GV tiếp tục đặt câu hỏi mở rộng kiến thức.
+ Lấy ví dụ chứng minh cho sự đa dạng đó
- GV nhận xét và đưa tới kết luận khẳng định ẩm thực Hà Giang mang tính đa dạng
Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập
+ HS nghe GV giảng bài, tiếp nhận nhiệm vụ và tiến hành thảo luận nhóm.
+ GV quan sát, hướng dẫn khi học sinh cần sự giúp đỡ.
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận
+ HS đại diện trình bày kết quả thảo luận nhóm
+ GV gọi HS khác nhận xét và bổ sung
Yêu cầu các nhóm tự nhận xét nhau
+ Hs bổ sung và tổng hợp câu trả lời
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập
+ GV đánh giá, nhận xét, chuẩn hóa kiến thức
+ GV kết luận chốt kết thức
+ GV ghi bảng
+ Hs ghi chép bài vào vở
1. Một số đặc trưng của ẩm thực Hà Giang