CHỦ ĐỀ:PHA CHẾ NƯỚC UỐNG CÓ GAS
Giáo viên thực hiện:Nguyễn Anh Thu

1. Tên chủ đề:PHA CHẾ NƯỚC UỐNG CÓ GAS
(Số tiết: 03 tiết – Lớp9)
2. Mô tả chủ đề:
Hiện nay, việc sử dụng nước uống có gas rất phổ biến và nhiều chủng loại được học sinh đặc biệt ưa thích.Tuy nhiên,nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm rất cao. Từ những nguyên liệu có sẵn trong gia đình chúng ta có thể dễ dàng tạo ra được nước uống có gas mà mình tin tưởng.
Trong chủ đề này, HS sẽ thực hiện dự án thiết kế và pha chế nước uống có gas sử dụng các nguyên liệu sẵn có và thân thiện với môi trường như (muối Cacbonat, axit hữu cơ) …
Theo đó, HS phải tìm hiểu và chiếm lĩnh các kiến thức mới:
-Axit Axetic (Bài 45 – Hóa học9);
- Quá trình phân giải các chất ở vi sinh vật (Bài 35 – Sinh học 10)
Đồng thời, HS phải vận dụng các kiến thức cũ của các bài học:
-Tính chất hóa học của axít (Bài 3 – Hóa học 9);
-Các oxít của Cacbon (Bài 28 – Hóa học 9);
-Axit Cacbonicvà muối Cacbonat (Bài 29 – Hóa học 9);
- Áp suất khí quyển (Bài 9 – Vật lý 8)
- Quang hợp (Bài 21 – Sinh học 6)
3. Mục tiêu:
Sau khi hoàn thành chủ đề này, học sinh có khả năng:
a. Kiến thức, kĩ năng:
- Mô tả được quy trình tạo ra nước uống có gas
- Mô tả được sơ đồ tạo sản phẩm nước uống có gas
b. Phát triển năng lực
- Năng lực khoa học tự nhiên:
-Hiểu và vận dụng được tính chất hóa học của Axit, các oxít của Cacbon, Axit Cacbonicvà muối Cacbonat.
- Nêu được biểu thức và tính được theo công thức tính mol, nồng độ % dung dịch, thế tích, khối lượng,
- Áp dụng kiến thức toán thống kê, ghi chép xác định khối lượng, thể tích các chất cần trong quá trình làm thí nghiệm nghiên cứu;
– Vận dụng được các kiến thức trong chủ đề và kiến thức đã biết, pha chế nước uống có Gastừ các vật liệu dễ kiếm ngay tại gia đình.
– Tiến hành được thí nghiệm nghiên cứu và tìm ra điều kiện phù hợp để chế tạo nước uống có gas.
– Vẽ được sơ đồ các bước tiến hành.
– Trình bày, bảo vệ được ý kiến của mình và phản biện ý kiến của người khác;
– Hợp tác trong nhóm để cùng thực hiện nhiệm vụ học tập.
c. Phát triển phẩm chất:
– Có thái độ tích cực, hợp tác trong làm việc nhóm;
– Yêu thích, say mê nghiên cứu khoa học;
– Có ý thức bảo vệ môi trường.
d. Phát triển năng lực chung
– Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo khi khảo sát khí CO2;chế tạo được khí CO2từ những nguyên liệu dễ kiếm;
– Năng lực giao tiếp và hợp tác: thống nhất bản thiết kế và phân công thực hiện từng phần nhiệm vụ cụ thể.
– Năng lực tự chủ và tự học: học sinh tự nghiên cứu kiến thức nền và vận dụng kiến thức nền để xây dựng bản thiết kế.
4. Thiết bị:
GV sẽ hướng dẫn HS sử dụng một số thiết bị sau khi học chủ đề:
- Một số nguyên vật liệu như: quả quất, quả chanh, giấm ăn, muối hidro cacbonat...
- Bảng giá dự kiến dành cho 50 chai
Stt
Nguyên liệu
Số lượng
Đơn giá

1
2
3
4
GóiMuối hidroCacbonat(Banking Soda)
Chai nhựa tái chế
Ống dây dẫn
Chai giấm ăn
Tổng số tiền
100 gr
50 chai
2 dây
1 chai
5000
0
2000
3000
10000


5. Tiến trình dạy học:
Hoạt động 1:XÁC ĐỊNH YÊU CẦU ĐỐI VỚI BẢN THIẾT KẾ PHA CHẾ NƯỚC UỐNG CÓ GAS
(Tiết 1 – 45 phút)
A. Mục đích:
Học sinh trình bày được kiến thức về
- Ưu, nhược điểm của nước uống có gas trên thị trường hiện nay.
- Nhận ra được khả năng tự tạo ra nước uống có gas chính từ gia đình của mình.
- Chứng minh khí tạo ra là khí CO2
- Chuyển khí Cacbonic vào trong chai nước uống.
- Tiếp nhận được nhiệm vụ thiết kế nước uống có có gas và hiểu rõ các tiêu chí đánh giá sản phẩm.
B. Nội dung:
- HS trình bày về ưu nhược điểm của nước uống có gas (đã được giao tìm hiểu trước ở nhà).
- GV tổ chức cho HS làm thí nghiệm khám phá kiến thức