MỞ ĐẦU.
Từ xa xưa trong quá trình sản xuất nông nghiệp người nông dân đã quan tâm đến chất lượng hạt giống vì hạt giống là cơ sở quyết định năng xuất cây trồng.   
Giống cây trồng nói chung và hạt giống nói riêng, là một điều kiện không thể thiếu trong trồng trọt. Chính vì vậy mà người nông dân rất quan tâm đến chất lượng hạt giống. Ngoài việc tìm phương pháp phơi sấy và bảo quản hạt giống, các yếu tố chính ảnh hưởng đến chất lượng hạt giống như: phân bón, thời gian sinh trưởng, thời gian thu hoạch, trọng lượng hạt, tỉ lệ nảy mầm của hạt và thời gian tồn trữ sau thu hoạch.
Nhưng nếu một hạt giống tốt mà không có khả năng nảy mầm để duy trì đặc điểm tốt cho thế hệ sau và tạo thành một mùa vụ bội thu thì hiệu quả kinh tế sẽ kém. Vì vậy sự nảy mầm của hạt là một tiêu chuẩn rất quan trọng để đánh giá chất lượng hiệu quả kinh tế mà cây trồng đem lại.
Quá trình nảy mầm của hạt là một đơn vị sinh sản, có vai trò xây dựng và là sợi chỉ xuyên suốt sự sống của muôn loài. Sự nảy mầm của hạt còn là chìa khoá của nền nông nghiệp hiện đại. Vì thế nhận thức đầy đủ về sản xuất cân bằng lương thực và tăng dân số thế giới thì sự hiểu biết về nẩy mầm của hạt là cần thiết để có sản lượng lương thực tối đa đáp ứng cho nhu cầu của con người.
Sự nảy mầm của hạt được quyết định tổng thể các yếu tố bên trong và bên ngoài nhưng trong phạm vi hạn chế của bài điều kiện em xin trình bày những yếu tố : nhiệt độ, hàm lượng nước, ánh sáng, không khí tác động đến sự nảy mầm của hạt.
Qua đây em xin gửi lời cảm ơn tới PGS- TS Vũ Văn Hiển đã cung cấp nhưng kiến thức cũng như tài liệu để em hoàn thành bài điều kiện này. Mặc dù có nhiều cố gắng nhưng trong quá trình làm bài vẫn có nhiều thiếu sót em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy cô và các bạn .



NỘI DUNG
1.Khái niệm:
Có rất nhiều định nghĩa về sự nảy mầm của hạt được được đưa ra
Theo các nhà sinh lý: “Sự nảy mầm của hạt được xác định là khi rễ con nhú ra khỏi vỏ hạt”
Theo nhà phân tích hạt “Sự nảy mầm là sự nhú và phát triển các cấu trúc từ phôi hạt các cấu trúc này yêu cầu sản sinh ra một cây bình thường dưới một điều kiện thích hợp”
Theo ASOA 1981 “Sự nảy mầm là hoạt động tiếp tục sinh trưởng của phôi khi vỏ hạt thoái hoá và cây con nhú lên”. Đây là định nghĩa tiếp tục sinh trưởng của hạt đã ngủ nghỉ sau khi hình thành và phát triển. Trong quá trình ngủ nghỉ của hạt không hoạt động trao đổi chất và năng lượng hoặc hoạt động này diễn ra rất thấp.
2.Hình thái nảy mầm.
Dựa trên cơ sở sự chết của lá mầm hoặc các cơ quan dự trữ có hai loại nảy mầm xẩy ra không liên quan đến cấu trúc hạt
2.1. Nảy mầm trên mặt đất.
Khi nảy mầm lá mầm được đẩy lên trên mặt đất để tiếp tục các giai đoạn sinh trưởng, phát triển tiếp theo. Rễ kéo dài để dẩy lá mầm còn bọc kín phá vỡ đất nhú lên qua mặt đất, sau đó lá mầm mới mở, chồi tiếp tục sinh trưởng và bao lá mầm tàn úa rụng đi.
2.2. Nảy mầm dưới mặt đất.
Trong quá trình nảy mầm lá mầm và các cơ quan dự trữ nằm ở dưới mặt đất trong khi chồi nhô lên khỏi mặt đất. Cấu trúc trục thân kéo dài nhanh, cả bộ phận trên mặt đất và dưới mặt đất lá mầm và cơ quan dự trữ tiếp tục cung cấp dinh dưỡng cho đỉnh sinh trưởng thông qua sự nảy mầm.
Bao lá mầm, vỏ tạm thời bao bọc chồi là liên kết với sự nảy mầm dưới mặt đất của nhiều loài cây trồng mầm, nó bảo vệ chồi mầm xuyên qua mặt đất và khi gặp ánh sáng nó ngừng sinh trưởng và phân huỷ để chồi mầm phá vỡ và lớn lên.
3.Các yếu tố ảnh hưởng đến sự nảy mầm của hạt
3.1. Nước.
*Nước là yếu tố cơ bản của sự nảy mầm vì hạt muốn nảy mầm thì phải trải quá quá trình hút nước, quá trình này phụ thuộc vào các yếu tố:
a.Thành phần các chất có trong hạt.
Sự hấp thu nước là một quá trình sinh lý không phụ thuộc vào năng lượng trao đổi chất mà liên quan đến đặc điểm của tính keo có mặt trong mô hạt. Điều này đã được chứng minh bằng sự hấp thụ nước như nhau của cả hạt sống và hạt chết.
Thành phần cơ bản tạo ra sự hút nước của hạt là prôtein. Prôtein là biểu hiện mang âm và