Ngày soạn :...................................
Ngày giảng:...........................Lớp:…………
:...........................Lớp:…………

Chương II: Cacbohiđrat
Chủ đề: GLUCOZƠ

I. MỤC TIÊU:
1. Về kiến thức
- Biết cấu trúc phân tử (dạng mạch hở, mạch vòng) của glucozơ, fructozơ.
- Biết sự chuyển hoá giữa 2 đồng phân: glucozơ, fructozơ.
- Hiểu các nhóm chức có trong phân tử glucozơ, fructozơ, vận dụng tính chất của các nhóm chức đó để giải thích các tính chất hoá học của glucozơ, fructozơ.
2. Kĩ năng
Rèn luyện phương pháp tư duy trừu tượng khi nghiên cứu cấu trúc phân tử phức tạp (cấu tạo vòng của glucozơ, fructozơ).
3. Thái độ:
Vai trò quan trọng của glucozơ và fructozơ trong cuộc sống và sản xuất, từ đó tạo hứng thú cho học sinh muốn nghiên cứu, tìm tòi về hợp chất glucozơ, fructozơ.\
4. Địnhhướngcácnănglựccóthểhìnhthànhvàpháttriển

Nănglựctựhọc;nănglựchợptác;Nănglựcsửdụngngônngữhoáhọc;Nănglựcthựchànhhoáhọc;
Nănglựcpháthiệnvàgiảiquyếtvấnđềthôngquamônhoáhọc;Nănglựctínhtoánhóahọc;
Nănglựcvậndụngkiếnthứchoáhọcvàocuộcsống.

II. CHUẨN BỊ:
1. Phần thầy:
- Dụng cụ: kẹp gỗ, ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, đèn cồn, thìa, ống nhỏ giọt, ống nghiệm nhỏ.
- Hoá chất: glucozơ, các dung dịch : AgNO3, NH3, CuSO4, NaOH.
- Mô hình: hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học.
2. Phần trò: Đọc trước bài mới.
III. TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG:
Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra
ĐVĐ: (2 phút) Vì sao những loại quả chín lại có vị nghọt ? nguyên nhân là do sự chuyển hóa từ tinh bột thành glucozo nhờ một số loại men làm xúc tác. Vậy glucozo là chất như thế nào ta nghiên cứu bài hôm nay.
Dạy bài mới:

Hoạt động của GV
Hoạt động của HS

Hoạt động 1 : (3 phút)

* GV cho HS quan sát mẫu glucozơ.
* HS tự nghiên cứu SGK về tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên của glucozơ.
Hoạt động 2 : (5 phút)
Sử dụng phiểu học tập số 1
* GV hỏi HS
- Để xác định CTCT của glucozơ phải tiến hành các thí nghiệm nào ?
- Phân tích kết quả thí nghiệm để kết luận về cấu tạo của glucozơ.
* HS trả lời
+ Khử hoàn toàn Glucozơ cho n- hexan. Vậy 6 nguyên tử C của phân tử Glucozơ tạo thành 1 mạch dài
+ Phân tử Glucozơ cho phản ứng tráng bạc, vậy trong phân tử có nhóm
-CH=O.
+ Phân tử Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam, vậy trong phân tử có nhiều nhóm -OH ở vị trí kế nhau.
+ Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH3COO-, vậy trong phân tử có 5 nhóm -OH.

Hoạt động 3 : (5 phút)
* GV nêu các đồng phân có tính chất khác nhau.
* GV nêu:
- Glucozơ có hai nhiệt độ nóng chảy khác nhau, như vậy có hai dạng cấu tạo khác nhau.
-OH ở C5 cộng vào nhóm C=O tạo ra 2 dạng vòng 6 cạnh ( và (.
- Viết sơ đồ chuyển hoá giữa dạng mạch hở và 2 đồng phân mạch vòng glucozơ ( và ( của glucozơ.
















Hoạt động 4 : (5 phút)
Sử dụng phiếu học tập số 2


* GV yêu cầu HS viết phương trình phản ứng ôxi hoá glucozơ AgNO3/NH3.
GV: Bổ sung (Oxi hoá Glucozơ bằng Cu(OH)2 khi đun nóng)
CH2OH[CHOH]4CHO+2Cu(OH)2+NaOH

CH2OH[CHOH]4COONa+Cu2O+3H2O. natri gluconat







* GV yêu cầu HS viết phương trình phản ứng khử glucozơ bằng H2.

Hoạt động 5 : (5 phút)
* GV yêu cầu HS viết PTHH của phản ứng giữa dung dịch glucozơ và Cu(OH)2 dưới dạng phân tử.

* GV yếu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo của este được tạo ra từ glucozơ. Kết luận rút ra về đặc điểm cấu tạo của glucozơ.

Hoạt động 6 : (5 phút)
Sử dụng phiếu học tập số 3: GV yêu cầu HS:
* HS nghiên cứu sgk: Cho biết điểm khác nhau giữa nhóm -OH đính với nguyên tử C số 1 với các nhóm -OH đính với các nguyên tử C khác của vòng glucozơ.
* GV giải thích: Tính chất đặc biệt của nhóm -OH hemiaxetal tác dụng với metanol có dung dịch HCl làm xúc tác tạo ra este chỉ