Tiết 61 BÀI 50: GLUCOZƠ

CTPT : C6H12O6
PTK: 180


I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức:
( Biết được công thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí của glucozơ.
( Nắm được tính chất hóa học của glucozơ: Phản ứng tráng gương, phản ứng lên men rượu của glucozơ.
( Biết được một số ứng dụng quan trọng của glucozơ: Glucozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật.
2. Kỹ năng:
( Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật và rút ra được nhận xét.
( Viết được các phương trình hóa học minh họa cho tính chất hóa học của glucozơ.
( Phân biệt được dung dịch glucozơ với ancol etylic và axit axetic.
3. Thái độ:
- Giúp HS yêu thích môn học để vận dụng kiến thức vào đời sống.
II.CHUẨN BỊ
1. Gáo viên:
- Soạn bài trước ở nhà.
- Bảng phụ, tranh ảnh.
- Dụng cụ và hóa chất.
2. Học sinh:
- Chuẩn bị bài trước khi lên lớp.
III. PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC
- Phương pháp nêu - giải quyết vấn đề kết hợp với đàm thoại, trực quan.
IV.HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC
1. Ổn định lớp: (1 phút)
- Kiểm tra sĩ số lớp.
- Vệ sinh lớp.
2. Kiểm tra bài cũ:
Đặt vấn đề: (2 phút) Trong thiên nhiên có rất nhiều hợp chất gluxit (cacbonhiđrat), chúng tồn tại chủ yếu ở 2 dạng: dạng đường và dạng bột. Dạng đường như: Glucozơ, fructozơ, saccarozơ...., còn dạng bột như tinh bột. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu về đường glucozơ, để biết glucozơ có ở đâu, nó có tính chất vật lí và tính chất hóa học gì? Vì sao glucozơ có tầm quan trọng trong công nghiệp và đời sống Thầy và các em cùng tìm hiểu tiết 61, bài Glucozơ.

Hoạt động của Giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nội dung

Hoạt động 1: Tìm hiểu về “Trạng thái tự nhiên - Tính chất vật lí của glucozơ” (8 phút)

GV: Để biết glucozơ có ở đâu và có những tính chất vật lí gì? Chúng ta tìm hiểu phần I. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí của glucozơ.
GV: Quan sát hình ảnh kết hợp với kiến thức SGK, em hãy cho biết glucozơ có ở đâu?


GV: Vì sao glucozơ còn có tên gọi khác là “đường nho”?
GV: Trong máu chúng ta có một lượng nhỏ glucozơ với nồng độ hầu như không đổi là 0,1%.
GV: Em hãy quan sát ống nghiệm chứa glucozơ.
GV: Hãy cho biết trạng thái, màu sắc của glucozơ?
GV: Khi ăn nho chín, ta cảm thấy vị gì?
GV: Vậy, theo em glucozơ có vị gì?
GV: Cho một ít glucozơ vào cốc nước, khuấy đều. Hãy nhận xét tính tan của glucozơ trong nước?

GV: Nhận xét, kết luận.





HS: Glucozơ có trong các bộ phận của cây như rễ, hoa, lá..., có nhiều trong quả chín. Ngoài ra, glucozơ còn có trong cơ thể của con người và động vật.
HS: Vì glucozơ có nhiều trong quả nho chín.




HS: Quan sát.

HS: Glucozơ là chất kết tinh, không màu.
HS: Khi ăn nho chín, ta cảm thấy vị ngọt.
HS: Glucozơ có vị ngọt.

HS: Glucozơ tan tốt trong nước.


HS: Nhận xét.
I. Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí



- Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, có cả trong máu cơ thể người và động vật.


- Glucozơ có nhiều trong quả nho chín nên được gọi là “đường nho”.
















- Glucozơ là chất kết tinh không màu, có vị ngọt, dễ tan trong nước.

Hoạt động 2: Tìm hiểu về “Tính chất hoá học của glucozơ” (20 phút)

GV: Nghiên cứu kiến thức SGK, em cho biết glucozơ có những tính chất hóa học nào?

GV: Ngoài ra, glucozơ còn có thể tác dụng với Cu(OH)2, thuốc thử Feling, tác dụng với H2 tạo thành sobitol... Hôm nay Thầy và các em sẽ nghiên cứu 2 phản ứng quan trọng và có nhiều ứng dụng trong đời sống của glucozơ: Phản ứng oxi hóa glucozơ và phản ứng lên men rượu. Chúng ta cùng tìm hiểu phần II. Tính chất hóa học.
GV: Tìm hiểu chính