Tuần 14 Ngày soạn 05/11/2008
Tiết 17 Ngày dạy 11/11/2008







I.Mục tiêu bài học
Qua bài này, học sinh phải:
Hiểu được mục đích và yêu cầu của phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản.
Nắm được một số phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản.
Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch.

II.Chuẩn bị
1.Giáo viên
Nội dung bài học và kiến thức bổ sung có liên quan đến bài học
Phóng to hình 31, 32 SGK và sưu tầm các tài liệu có liên quan đến bài học
2.Học sinh
Học thuộc bài 19.Các biện pháp chăm sóc cây trồng
Nghiên cứu trước bài 20, nghiên cứu kỹ từng hình ảnh và câu hỏi in nghiêng trong SGK
III.Các hoạt động dạy - học
Ổn định lớp (1’)
Kiểm tra bài cũ (6’)
Nêu mục đích và cách làm cỏ vun xới?
Có những phương pháp tưới tiêu nước nào?
Mục đích của bón phân và phòng trừ sâu bệnh hại?
Giới thiệu bài mới (3’)
Năng suất cao và phẩm chất tốt của cây trồng là mục tiêu đạt tới của nghành trồng trọt, ngoài các yếu tố giống và kĩ thuật canh tác thì thu hoạch, bảo quản và chế biến là khâu cuối cùng quyết định đến năng suất và chất lượng sản phẩm. Khâu kỹ thuật này làm không tốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất cây trồng, tới chất lượng sản phẩm và giá trị hàng hóa. Như vậy thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản thế nào có hiệu quả nhất, ta cùng nghiên cứu bài học hôm nay
Các hoạt động dạy - học
TG
NỘI DUNG KIẾN THỨC
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN
HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH


4’







6’
I.Thu hoạch
1.Yêu cầu
Thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.





2.Các phương pháp thu hoạch
Tùy theo từng loại cây có các cách thu hoạch khác nhau, như: hái, cắt, nhổ, đào bằng phương pháp thủ công hoặc cơ giới.

HĐ1. Tìm hiểu về phương pháp thu hoạch



Cho ví dụ :
Nên thu hoạch đậu xanh vào lúc nào là tốt nhât ? Tại sao ?
a.Lúc quả gần chín, vỏ hơi vàng
b.Lúc quả chín vàng, vỏ hơi đen
c.Lúc quả đen nứt vỏ
Vậy thu hoạch đậu xanh đúng độ chín thì còn phải đảm bảo yêu cầu nào nữa ?
GV yêu cầu HS đọc thông tin mục I. SGK.
Thu hoạch nông sản phải đảm bảo yêu cầu nào?

Quan sát H.31/SGK có thể thu hoạch bằng cách nào? Bằng những dụng cụ gì?
Loại nông sản nào dùng kéo, xẻng, cuốc . . .?
GV lưu ý : So sánh phương pháp thu hoạch thủ công với thu hoạch bằng cơ giới (máy) và nêu lên viễn cảnh tương lai của việc thu hoạch bằng cơ giới trong sản xuất trồng trọt ở nước ta.
Tóm lại, chúng ta thu hoạch nông sản bằng những –phương pháp nào ?
HS trả lời
Câu b. do lúc này quả đã đạt được độ chín lý tưởng.Thu hoạch tốt nhất. Còn như ở câu a thì hạt chưa khô, còn câu c, hạt quá khô và quả nứt làm rơi hạt ra ngoài.
Thu hoạch quả ngoài đúng độ chín, còn phải nhanh gọn và cẩn thận.
HS đọc thông tin SGK

HS trả lời, HS khác nhận xét, bổ sung.

HS thảo luận nhóm, đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét, bổ sung.
HS trả lời. Cho ví dụ.
HS theo dõi và ghi nhận kiến thức




Tùy theo từng loại cây có các cách thu hoạch khác nhau, như: hái, cắt, nhổ, đào bằng phương pháp thủ công hoặc cơ giới



2’




4’









4’









II-Bảo quản:

1.Mục đích
Hạn chế hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng của nông sản.


2.Các điều kiện để bảo quản tốt
+Hạt: Phơi hay sấy khô.
+Rau quả: sạch sẽ, không giập nát.
+Kho: Cao ráo, thoáng khí, thông gió. Phải khử trùng để trừ mối, mọt, chuột.
3. Phương pháp bảo quản:
Có các cách bảo quản như: Bảo quản thông thoáng, bảo quản kín, bảo quản