1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

Họ và tên:…………………………………. KIỂM TRA SINH HỌC
Lớp:………………….. Thời gian: 45 phút
Trả lời trắc nghiệm vào khung dưới đây:
Trắc nghiệm (5 điểm)
Câu 1: Để phân giải tinh bột, VSV cần tiết ra loại enzim gì?
A. Saccaraza.
B. Proteaza.
C. Lipaza.
D. Amilaza
Câu 2: Một môi trường nuôi cấy chứa các chất đã biết rõ thành phần và số lượng là môi trường………….
Môi trường tự nhiên
Môi trường tổng hợp
Môi trường lỏng.
Môi trường bán tổng hợp
Câu 3: Trong quá trình hô hấp, oxi có vai trò:
Là chất nhận điện tử cuối cùng
Cung cấp năng lượng
Xúc tác cho các phản ứng chuyển hóa
Là sản phẩm thải của quá trình
Câu 4:Hiện tượng nào chỉ có ở lên men mà không có ở hô hấp?
A.Thu nhận năng lượng nhờ thủy phân glucozo
B.Dùng chất nhận electron từ bên ngoài
C.Oxi hóa cacbonhidrat,sử dụng chât hữu cơ trung gian làm chất nhận electron cuối cùng
D.Thủy phân glucozo tạo thành CO2 và H2O
Câu 5: Trong nuôi cấy không liên tục, thu sinh khối vào thời điểm nào là thích hợp nhất?
Pha tiềm phát
Pha lũy thừa
Bắt đầu vào pha cân bằng
Bắt đầu vào pha suy vong
Câu 6: Hô hấp và lên men đều
A. xảy ra trong môi trường có nhiều ô xi
B. xảy ra trong môi trường không có ô xi
C. tạo sản phẩm cuối cùng là chất vô cơ.
D. phân giải chất hữu cơ.
Câu 7: Người ta thường cho một ít nước dưa chua “làm mồi”khi muối dưa, để
A. bổ sung 1 lượng vi khuẩn êtilic và lượng axit làm pH tăng nên dưa nhanh chua.
B. bổ sung 1 lượng vi khuẩn lactic và lượng axit làm pH giảm nên dưa nhanh chua.
C. bổ sung 1 lượng vi khuẩn êtilic và lượng axit làm pH giảm nên dưa nhanh chua.
D. bổ sung 1 lượng vi khuẩn lactic và lượng axit làm pH tăng nên dưa nhanh chua.
Câu 8: Chất nào sau đây có tác dụng ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật ?
A. Glucozo
B. Phênol.
C. Prôtêin.
D.LipidCâu 9: Yếu tố sinh trưởng không phải là:
Các chất cần thiết với sinh trưởng của vi sinh vật.
Các chất hữu cơ, cần thiết với sinh trưởng của vi sinh vật
Các chất vô cơ cần thiết với đời sống của vi sinh vật, nhưng chúng chỉ cần một lượng nhỏ.
Là các chất hữu cơ cần thiết với sinh trưởng của vi sinh vật, một số phải hấp thụ trực tiếp từ môi trường
Câu 10: Lên men lactic được ứng dụng để:
Nước mắm
Tương
Sữa chua
Dấm
Câu 11: Tại sao một số vi khuẩn có thể sống được trong điều kiện nhiệt độ rất cao (85 – 1100C?
Vì chúng có lớp thành tế bào dày giúp chống chịu nhiệt độ cao
Vì chúng cần nhiều nhiệt lượng để sinh trưởng
Vì chúng có thể tiết ra các chất hóa học làm mát cho cơ thể của mình.
Vì các enzym, protein và ribosome của chúng không bịn bất hoạt trong điều kiện nhiệt độ cao.
Câu 12. Kiểu dinh dưỡng sử dụng nguồn cacbon vô cơ và nhân năng lượng từ các chất hóa học là:
Quang tự dưỡng
Hóa tự dưỡng
Quang dị dưỡng
Hóa dị dưỡng
Câu 13: Việc làm tương, nước mắm là lợi dụng quá trình:
A.lên men lactic.
B phân giải polisacarit.
C lên men rượu.
D.phân giải protein.
Câu 14: pH tối ưu là:
Độ pH mà vi sinh vật không thể sinh trưởng
Độ pH mà vi sinh vật sinh trưởng tốt nhất
Độ pH phù hợp cho mọi loài vi sinh vật sinh trưởng và phát triển
Độ pH kìm hãm sinh trưởng của tất cả các loài sinh vật
Câu 15: Vi sinh vật sống trong dạ dày con người thuộc bọn:
Ưa trung tính
Ưa kiềm
Ưa axit
Không đủ căn cứ để phân loại
Câu 16: Môi trường có chứa glucose: 10g, cao thịt: 5g, KH2PO4: 3g, MgSO4.7H2O: 2g là:
Môi trường tổng hợp
Môi trường bán tổng hợp
Môi trường tự nhiên
Môi trường xác định
Câu 17