Ngày soạn:10/12/2023
Ngày dạy:11/12/2023
TUẦN 15: SINH HOẠT DƯỚI CỜ
(Giữ gìn truyền thống văn hóa địa phương)
I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức
Sau khi tham gia hoạt động này, HS có khả năng:
- Biết được truyền thống văn hóa của địa phương
- Biết được các sản phẩm của nghề truyền thống.
2. Năng lực:
- Năng lực chung: Giao tiếp, hợp tác, tự chủ, tự học, giải quyết vấn đề
- Năng lực riêng:
+ Đánh giá được yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hoạt động.
+ Rút ra được những kinh nghiệm học được khi tham gia hoạt động
+ Làm chủ được cảm xúc của bản thân trong các tình huống giao tiếp, ứng xử
khác nhau.
3. Phẩm chất: nhân ái, trung thực, trách nhiệm, chăm chỉ, yêu nước.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Đối với TPT, BGH và GV
- Hệ thống âm thanh phục vụ hoạt động;
- Thiết bị phát nhạc bài Chợ quê (sáng tác: Trần Hùng);
- Xây dựng kịch bản chương trình; tư vấn cho lớp trực tuần tổ chức hoạt động;
- Phân công các lớp chuẩn bị tham gia các tiết mục văn nghệ;
- Thành lập BGK;
- GVCN các lớp giám sát, hỗ trợ và góp ý cho HS chuẩn bị các mặt hàng là
những sản phẩm truyền thống mà lớp được phân công
2. Đối với HS:
- HS tìm hiểu về những sản phẩm mang đậm truyền thống dân tộc, các bài hát về
quê hương;
- HS lớp trực tuần chuẩn bị nội dung kịch bản dẫn chương trình;
- HS các lớp được phân công chuẩn bị các tiết mục văn nghệ.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC
A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG (MỞ ĐẦU)
a. Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú cho học sinh và từng bước làm quen với giờ
chào cờ.
b. Nội dung: HS ổn định vị trí chỗ ngồi, chuẩn bị chào cờ.
c. Sản phẩm: Thái độ của HS
d. Tổ chức thực hiện:
- GV chủ nhiệm yêu cầu HS của lớp mình chuẩn chỉnh trang phục, ổn định vị trí,
chuẩn bị làm lễ chào cờ.
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
Hoạt động 1: Nghi lễ
a. Mục tiêu:
- HS hiểu được chào cờ là một nghi thức trang trọng thể hiện lòng yêu nước, tự
hào dân tộc, và sự biết ơn đối với các thế hệ cha anh đã hi sinh xương máu để

đổi lấy độc lập, tự do cho Tổ quốc, có ý nghĩa giáo dục sâu sắc, giúp mỗi học
sinh biết đoàn kết để tạo nên sức mạnh, biết chia sẻ để phát triển.
- Tổng kết hoạt động giáo dục và phổ biến kế hoạch tuần mới.
b. Nội dung: HS hát quốc ca. TPT hoặc BGH nhận xét.
c. Sản phẩm: kết quả làm việc của HS và TPT.
d. Tổ chức thực hiện:
- HS điều khiển lễ chào cờ.
- Lớp trực tuần nhận xét thi đua.
- TPT hoặc đại diện BGH nhận xét bổ sung và triển khai các công việc tuần mới.
Hoạt động 2: Sinh hoạt theo chủ đề
a. Mục tiêu:
- Biết được giá trị truyền thống dân tộc, hình ảnh quê hương đất nước từ những
sản phẩm truyền thống
- Tự hào về truyền thống của quê hương, đất nước;
b. Nội dung:
-GV nêu câu hỏi:
? Hãy nêu một số nghề truyền thống xứ Thanh? ( Dệt gai,Thổ cẩm làng ngọc,
nghề làm hương làng đông khê, chiếu Nga Sơn, nghề chạm khắc đá làng Nhồi,
gốm làng Vồm...)
 GV giới thiệu rõ một số nghề truyền thống để hs hiểu rõ hơn.
Thổ cẩm làng Ngọc - Cẩm Thủy là một địa danh du lịch nổi tiếng của Thanh
Hóa với suối cá thần được nhiều người biết đến như một nét đẹp kì diệu của tạo
hóa. Ngoài ra làng Ngọc còn nổi tiếng bởi nghề dệt thổ cẩm với những sản phẩm
mang đậm màu sắc văn hóa dân tộc Mường. Trước đây, các sản phẩm dệt thổ
cẩm chủ yếu được sử dụng trong gia đình, làm của hồi môn khi con gái đi lấy
chồng. Hiện nay, sản phẩm này đã được đầu tư phát triển và trở thành món quà
lưu niệm được khách du lịch yêu thích khi có dịp ghé thăm suối cá thần.
Chiếu cói Nga Sơn từ lâu đã trở thành thương hiệu nổi bật của xứ Thanh.
Chiếu cói Nga Sơn được nhiều người yêu thích bởi nó hoàn toàn là sản phẩm dệt
thủ công, sợi chiếu nhỏ, mềm và óng mượt. Chiếu rất phong phú về kiểu dáng
cũng như màu sắc trang trí lại gọn nhẹ và giá thành rất hợp lí. Hiện nay, chiếu
cói Nga Sơn có mặt khắp nơi trong toàn quốc và được ưa chuộng ở một số quốc
gia lân cận,
? Em hãy nêu tên môt số đặc sản bánh kẹo xứ Thanh? (Bánh gai Tứ Trụ,
Bánh răng bừa, Bánh khoái, Chè Lam…..)
?Em hãy nêu tên môt số món ăn đặc sản xứ Thanh? (Nem chua, Chả tôm,
Chẻo nhệch, Mắm tép, Mắm cáy, Măng đắng, Nem nướng….)
 GV giới thiệu rõ một số đặc sản để hs hiểu rõ hơn.
Bánh gai Tứ Trụ Thanh Hóa
Bánh gai là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam, nhưng bánh gai Tứ
Trụ Thanh hóa lại có một hương vị riêng biệt. Bánh gai được làm từ bột gạo nếp
trộn với lá gai nấu chín, có màu đen nhánh. Bên trong bánh là nhân đậu xanh

hoặc đậu đỏ, có thể thêm mỡ, mè rang hoặc dừa. Bánh gai được hấp trong lá
chuối cho đến khi chín mềm. Bánh gai có vị ngọt dịu, bùi bùi và thơm mùi lá
gai. Bánh gai thường được dùng làm quà biếu hoặc ăn trong những dịp lễ tết.
Nếu có ai hỏi rằng loại bánh đặc sản Thanh Hóa là gì? 9/10 dân địa phương với
bạn rằng đó là bánh gai Tứ Trụ.
Bánh răng bừa – Loại bánh đặc sản Thanh hóa tiến Vua
Một món ăn truyền thống đặc sản Thanh Hóa. Bánh răng bừa, hay còn gọi với
tên khác là bánh tẻ. Món bánh này có nguồn gốc từ làng Trung Lập, xã Xuân
Lập, huyện Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hóa, phản ánh tinh thần lao động và sáng tạo
của người dân địa phương.
Bánh răng bừa Thanh Hóa được làm từ gạo tẻ, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành khô và
lá dong. Các nguyên liệu được chế biến kỹ lưỡng, rồi gói vào lá dong và luộc
cho đến khi chín. Bánh có hình dạng giống như lá răng bừa, một loại cây cỏ có ở
Thanh Hóa. Bánh có vị ngọt dịu và thơm mùi lá dong. Bánh thường được ăn
nóng cùng với chả thịt viên nướng và nước mắm chua ngọt để tăng thêm phần
hấp dẫn. Món răng bừa này là một trong những món ăn truyền thống của Thanh
Hóa, được dùng trong các dịp lễ hội và tiệc tùng.
Bánh khoái xứ Thanh
Bánh khoái Thanh Hóa là một món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị quê
hương. Đây là món bánh được làm từ bột gạo tẻ, rau cần, bắp cải và tép đồng
tươi. Bánh khoái có hình dạng tròn, giòn rụm, thơm lừng mùi tép và rau. Món
bánh này đã truyền qua nhiều thế hệ người dân Thanh Hóa và trở thành một biểu
tượng của văn hóa ẩm thực nơi đây.
Chè Lam Phủ Quảng – Loại bánh đặc sản Thanh hóa
Chè lam, món quà dân dã có nguồn gốc từ Phủ Quảng (nay là thị trấn Vĩnh Lộc,
huyện Vĩnh Lộc), sở hữu một hương vị đặc biệt khó quên là loại bánh đặc sản
của Thanh hóa. Được tạo nên từ bột nếp, lạc rang, nước gừng, mạch nha và mật
mía, kết hợp với nguồn nước đặc biệt của vùng này, người dân đã tạo ra chè lam
thơm ngon với độ giòn tự nhiên. Mỗi hạt lúa nếp mang đến hương vị đặc trưng,
hòa quyện với vị béo của lạc, vị cay của gừng và vị ngọt của mật.
Nem chua Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa là món ăn phổ biến ở Việt Nam, nhưng có lẽ vùng đất làm
nên thứ nem chua giòn ngon, hấp dẫn hơn cả là xứ Thanh. Nem chua được làm
từ thịt lợn tươi ngon, trộn với gia vị và lá ổi, gói trong lá chuối và để chua tự
nhiên. Nem chua có màu đỏ hồng của thịt, thêm chút lá ổi, ớt thái nhỏ khiến
người ăn không ngừng xuýt xoa. Nem chua có nhiều loại như nem dài, nem
vuông, nem thính, nem rán…đều rất ngon và đậm đà.

Nem chua Thanh Hóa không chỉ là một món ăn ngon mà còn có giá trị văn hóa
và truyền thống lịch sử. Nó thường xuất hiện trong các bữa tiệc, lễ hội và các
dịp đặc biệt. Món nem chua Thanh Hóa đã trở thành một biểu tượng ẩm thực địa
phương và thu hút sự quan tâm của nhiều du khách khi đến với Thanh Hóa. Hãy
thử một miếng nem chua Thanh Hóa để trải nghiệm hương vị độc đáo và những
nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này.
Chả tôm Thanh Hóa
Chả tôm là món ăn đặc trưng của vùng biển Sầm Sơn, Thanh Hóa. Chả tôm
được làm từ tôm tươi giã nhuyễn rồi trộn với thịt heo rán, hành băm và gia vị.
Chả tôm được cuộn trong bánh phở dày rồi nướng trên than hồng cho đến khi
chín vàng. Chả tôm có lớp vỏ giòn, bên trong béo ngậy và ngọt thịt. Chả tôm
được ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống như tía tô, diếp cá, rau má…
tạo nên một hương vị khó quên.
Chẻo nhệch – Gỏi cá nhệch
Gỏi cá nhệch là món ăn dân dã của xứ Thanh, được làm từ cá nhệch – loài cá
nhỏ sống ở các ao hồ. Cá nhệch được lột da, rửa sạch rồi trộn với muối, gừng và
tỏi để khử mùi tanh. Sau đó cá được gói trong lá chuối và luộc chín. Phần xương
cá được giã nhuyễn rồi chưng lên cùng mẻ chua và gia vị, gọi là chẻo. Chẻo có
màu đỏ sậm, đặc sánh và thơm nức mũi. Gỏi cá nhệch Thanh Hóa được ăn cùng
với chẻo và các loại rau như lá chanh, lá sung, húng quế…rất ngon miệng và
kích thích vị giác.
Mắm tép Thanh hóa
Mắm tép Thanh Hóa là một loại mắm truyền thống và đặc sản nổi tiếng của
vùng đất này. Mắm tép Thanh Hóa được làm từ quá trình ủ tép tươi trong muối
trong một khoảng thời gian từ vài tháng đến vài năm. Quá trình ủ giúp tép
chuyển đổi thành mắm và phát triển mùi vị đặc trưng.
Mắm tép Thanh Hóa có màu nâu đen và mùi hương đặc trưng, có thể gây kích
thích mạnh với những người mới thử. Tuy nhiên, mắm tép Thanh Hóa lại có vị
đậm đà, mặn mà và thường được sử dụng như một gia vị để tăng thêm hương vị
cho các món ăn.
Mắm cáy xứ Thanh
Không phải là một món ăn nổi bật về màu sắc, mắm cáy Thanh Hóa có một mùi
vị đặc trưng không dễ cuốn hút ngay lần đầu thử. Tuy nhiên, chính cái vị đậm
đà, ngan ngát đúng chất dân dã của nó đã “gây nghiện” không ít người. Để có
một thức chấm mắm cáy chuẩn Thanh Hóa với hương vị đặc trưng, không phải
ai cũng có thể làm. Đòi hỏi người làm phải có tay nghề và kinh nghiệm.
Măng đắng Thanh hóa

Măng đắng là một món ăn truyền thống của cộng đồng dân tộc Mường và Thái,
sinh sống chủ yếu tại vùng miền núi Quan Hóa và Bá Thước. Món ăn này có thể
được chế biến thành các món canh hay được nướng để chấm với muối, ớt, lá
gừng và tỏi đã được giã nhỏ. Khi thưởng thức, thực khách sẽ trải nghiệm vị đắng
ngọt của măng, vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt, vị cay ấm của lá gừng hoặc
vị cay rát của tỏi, cùng với hương vị đặc trưng của măng nướng.
Nem nướng Thanh Hóa
Nem nướng là một món đặc sản dân dã nổi tiếng ở Thanh Hóa, Việt Nam. Món
ăn này được làm từ thịt lợn, bột thính, gia vị và được bọc bên ngoài bằng lá đinh
lăng hoặc lá ổi. Nem nướng Thanh Hóa có vị ngọt, thơm và có nhiều kiểu nem
khác nhau như nem mỡ, nem nạc, nem có bì và nem không bì. Nem nướng
Thanh hóa mặc dù không nổi tiếng như nem chua, nhưng vẫn là một trong
những đặc sản dân dã mà du khách không nên bỏ lỡ khi ghé thăm Thanh Hóa.
- GV cho HS nghe hát bài “Về với xứ Thanh” và tuyên bố kết thúc giờ học.