Ngày soạn: 29/10/2016
Tuần - Tiết
Bài 5 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T1)
Mục tiêu bài học
Kiến thức:
Nêu được khái niệm và vai trò của vệ sinh an toàn thực phẩm
Trình bày được nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm
Mô tả được biểu hiện của ngộ độc thực phẩm
Nêu được các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm
Kỹ năng: Có khả năng phân biệt và sử dụng thực phẩm an toàn theo cách đơn giản
Thái độ: Có ý thức sử dụng thực phẩm sạch để tránh ngộ độc thực phẩm
Năng lực: Phát huy năng lực vận dụng kiến thức đã học vào cuộc sống thực tế để hạn chế ngộ độc thực phẩm.
Chuẩn bị của thầy và trò
GV: Nghiên cứu nội dung bài dạy, giáo án, video, máy chiếu….
HS. Đọc trước bài ở nhà liên hệ cuộc sống sinh hoạt hàng ngày
Các hoạt động dạy học
(Tiết 1 dạy hết mục b của phần 2)
HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG
Hoạt động của GV và học sinh
Nội dung kiến thức

GV: Cho học sinh quan sát video về ngộ độc thực phẩm tại trường học
HS: Quan sát
? Em hãy cho biết đoạn video trên nói về nội dung gì?
HS: Nội dung nói về vấn đề an toàn thực phẩm.
GV: Chiếu câu hỏi để học sinh trả lời
(Như sách hướng dẫn)
Em đã từng chứng kiến trường hợp ngộ độc thực phẩm nào chưa?
Em cho rằng ngộ độc thực phẩm là do những nguyên nhân nào?
Hãy kể tên những trường hợp mà em cho rằng không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ở nơi em sống.
HS; Hoạt động cá nhân để trả lời câu hỏi và trình bày trước lớp.
GV Nhận xét câu trả lời và kết luận:
Vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề nóng mà toàn xã hội quan tâm và để hiểu rõ hơn về thực trạng của vấn đề này chúng ta cùng tìm hiểu bài học hôm nay: Vệ sinh an toàn thực phẩm
GV: Chiếu đầu bài và viết bảng.
Mất vệ sinh an toàn thực phẩm là nguyên nhân gây ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe con người để hiểu rõ hơn thầy mời 1 em đọc mục tiêu bài học.
GV: Mời 1 học sinh đọc để tìm hiểu mục tiêu bài học.























B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
Hoạt động của GV và học sinh
Nội dung kiến thức

HĐ tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm
(Như sách hướng dẫn học)
Sau khi học sinh tìm hiểu thông tin và quan sát hình vẽ
Gv: cho học sinh hoạt động cá nhân để điền vào bảng câu hỏi ghép đôi.
GV? Vì sao phải đảm bào vệ sinh an toàn thực phẩm
HS: Vì thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho con người sinh sống và phát triển.
GV Vậy vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?
(Chiếu câu hỏi, yêu cầu học sinh hoạt động nhóm)
GV: Cho các nhóm học sinh phản biện câu trả lời của nhau rồi nhận xét và kết luận
(Chiếu câu trả lời)
GV: Như vậy chúng ta đã thống nhất vệ sinh an toàn thực phẩm là : (GV nhấn mạnh nội dung để học sinh tri giác và chép bài)
GV Với các biện pháp và điều kiện để đảm bào vệ sinh an toàn thực phẩm như vậy thì VSATTP có vai trò như thế nào đối với cuộc sống?
(Chiếu câu hỏi và yêu cầu học sinh thảo luận nhóm)
GV Yêu cầu các nhóm đánh giá chéo nhau.
GV Như vậy các em thấy VSATTP có vai trò rất quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Tuy nhiên vẫn còn có rất nhiều những trường hợp để mất vệ sinh an toàn thực phẩm dẫn đến ngộ độc thực phẩm không chỉ cá nhân mà đặc biệt nguy hiểm là xảy ra ngộ độc thực phẩm đối với các bếp ăn tập thể như video mà các em vừa xem ảnh hưởng tới sức khỏe và tính mạng của rất nhiều người vậy nguyên nhân của những trường hợp đó là gì? Chúng ta sang phần 2.
HĐ Tìm hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm
(Như sách hướng dẫn)
GV tìm hiểu và đưa thêm tranh ảnh để minh họa cho 12 trường hợp, việc làm có thể gây đến ngộ độc thực phẩm
(Chiếu cho học sinh quan sát.)
GV Như vậy các em thấy có rất nhiều nguyên nhân có thể gây ngộ độc thực phẩm vậy theo em ngộ độc thực phẩm là gì? (Hoạt động cá nhân)
HS: Ngộ độc thực phẩm là tình trạng bệnh lý xảy ra do ăn, uống phải thức ăn bị nhiễm chất độc hại đối với sức khoe con người.
HV nhận xét kết luận.