KHOA HỌC
Bài: VAI TRÒ CỦA CHẤT ĐẠM VÀ CHẤT BÉO
I. Mục tiêu
Sau khi học xong bài này HS có khả năng về:
1.Kiến thức:
- Kể được tên các thức ăn có chứa nhiều chất đạm và chất béo.
- Hiểu được sự cần thiết phải ăn đủ thức ăn có chất đạm và chất béo.
2.Kĩ năng:
- Nêu được vai trò của các thức ăn có nhiều chất đạm và chất béo.
- Xác định được nguồn gốc của nhóm thức ăn chứa chất đạm và chất béo.
3.Thái độ:
- Có ý thức ăn nhiều loại thức ăn trong các bữa ăn hàng ngày.
- Ham hiểu biết khoa học, có ý thức vận dụng những điều đã học vào cuộc sống.
II. Dự kiến phương pháp giảng dạy và đồ dùng dạy và học
1. Phương pháp dạy học: Phương pháp vấn đáp, phương pháp quan sát, phương pháp thảo luận nhóm, phương phát thực hành – luyện tập, phương pháp sơ đồ tư duy,..
2. Đồ dùng dạy học
a) Giáo viên: Các hình minh hoạ trang 12 - 13 SGK, thịt bò, trứng đậu Hà Lan, thịt lợn, đậu phụ, pho mát, thị gà, cá, đậu tương, tôm, dầu thực vật, bơ, mỡ lợn, lạc, vừng, dừa,
b) Học sinh: SGK , bút màu, Vở ghi chung.
III. Tiến trình lên lớp.
Hoạt động của giáo viên
Họat động của học sinh

1.Ổn định lớp (1 phút)
2. Kiểm tra bài cũ ( 4 phút )
- Có mấy cách phân loại thức ăn? Và đó là những cách nào?


- Dựa vào lượng chất có trong thức ăn người ta chia thức ăn thành mấy nhóm?




- Yêu cầu HS nhận xét
- GV nhận xét.
3. Bài mới ( 35 phút)
a) Giới thiệu bài
- Cho HS xem video giới thiệu.
b) Các hoạt động
Hoạt động 1: Phân loại chất đạm và chất béo.
-GV treo tất cả thức ăn có chứa chất đạm và chất béo có trong trang 12,13 SGK và phân loại ra hai nhóm: Chất đạm và chất béo.
- GV nhận xét.
Hoạt động 2: Tìm hiểu về chất đạm
Mục tiêu: HS nói tên, phân loại và vai trò của thức ăn chứa nhiều chất đạm
- HS thảo luận theo nhóm đôi và trả lời các câu hỏi:
- Gọi 1 nhóm thực hiện .
+Nói tên những thức ăn giàu chất đạm có trong hình 12 SGK.

+Kể tên các món ăn có chứa chất đạm mà các em ăn hằng ngày hoặc các em thích ăn.
- Phân loại chất đạm: Chất đạm động vật và thực vật.
- Cả lớp thực hiện phiếu bài tập
- Gọi 1 HS lên bảng sắp xếp các hình ảnh chất đạm thành hai nhóm và giới thiệu.
- Nhận xét
- GV kết luận:
+ Thức ăn chứa chất đạm động vật: thịt lợn, trứng gà, vịt quay, cá, tôm, thịt bò, cua, ốc,…
+ Thức ăn chứa chất đạm thực vật : đậu nành, đậu phụ, đậu Hà Lan,…
- Hằng ngày chúng ta sẽ ăn rất nhiều thức ăn trong đó có các thức ăn chứa nhiều chất đạm. Vậy tại sao ta phải ăn như vậy? Các em sẽ hiểu được điều này khi biết vai trò của chúng?
+Tại sao hằng ngày chúng ta cần ăn thức ăn chứa nhiều chất đạm?



- GV treo bảng phụ.
H: Có nên chỉ ăn một loại đạm động vật hay thực vật?
- GV kết luận: Chúng ta nên phối hợp ăn đa dạng các chất đạm để bổ sung chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe sẽ được học ở bài sau.
Hoạt động 3: Tìm hiểu về chất béo
Mục tiêu: HS nói tên, phân loại và vai trò của thức ăn chứa nhiều chất béo
- Thảo luận nhóm đôi, 1 nhóm lên thực hiện
+Kể tên thức ăn giàu chất béo có trong hình 13 SGK?
+ Kể tên các món ăn có chứa chất béo mà các em ăn hằng ngày hoặc các em thích ăn?
- Phân loại chất béo: Chất béo động vật và thực vật.
- HS thực hành nhóm 4 vẽ “ Sơ đồ cây” chia nhánh.
- 1 HS lên bảng thực hiện
- Nhận xét
- GV kết luận: Thức ăn giàu chất béo là dầu ăn, mỡ lợn, bơ, một số thịt cá và một số hạt có nhiều dầu như lạc, vừng, đậu nành,…Hiện nay, người ta ưu tiên sử dụng chất béo từ thực vật để dùng trong các món chay và tốt cho tim mạch.
+Nêu vai trò của nhóm thức ăn chất béo?

Mở rộng