Ngày soạn:05-04-2016 Giáo án BÀN TAY NẶN BỘT
Tiết 63 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I. MỤC TIÊU:
1.Kiến thức :
- Nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ.
- Nắm được tính chất lí học, tính chất hóa học và ứng dụng của tinh bột, xenlulozơ
2.Kỹ năng :
Viết được PTHH phản ứng thủy phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo những chất này trong cây xanh
3. Phát triển năng lưc :
-Năng lực thực hành
-Năng lực vận dụng kiến thức hoá học vào cuộc sống
-Năng lực giải quyết vấn đề
II. CHUẨN BỊ:
1. Chuẩn bị của Giáo viên
Ảnh một số mẫu vật có trong thiên nhiên chứa tinh bột và xenlulozơ
Tinh bột, bông nõn, dd iot.
Ống nghiệm, ống nhỏ giọt,đèn cồn,dung dịch axit loãng
2.Chuẩn bị của Học sinh:
coi trước bài, quan sát thực tế trước
.III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1. Ổn định tình hình lớp : Kiểm tra sĩ số
2. Kiểm tra bài cũ (5’)
a)Em hãy cho biết trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lý và ứng dụng của săccarozơ
b )Em hãy cho biết tính chất hóa học của săccarozơ
Đáp án:
a) Săccarôzơ là chất kết tinh không màu, vị ngọt dể tan trong nước.
- Thức ăn cho người
- Nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm
- Nguyên liệu pha chế thuốc.
b) PTHH
C12H22O11+ H2O C6H12O6 + C6H12O6
(Săccarôzơ ) Glucozơ Fructozơ
3.bài mới:
Giới thiệu bài: trực tiếp
Tiến trình bài dạy
Tg
Hoạt động của giáo viên
 Hoạt động của sinh
 Nội dung

3’
Hoạt : Tình xuất phát ,nêu vấn đề cần nghiên cứu



Giáo viên nêu một số vấn đề cơ bản cần nghiên cứu.
1)Tinh bột và xenlulozơ có ở đâu ?Cấu tạo như thế nào?Có những tính chất và ứng dụng gì?

sinh ghi các câu hỏi vào vở thí nghiệm


3’
Hoạt : Nêu ý ban đầu của học sinh



Yêu học sinh hoạt động nhóm nêu ý kiến để giải quyết vấn đề
-động nhóm nêu ý kiến ban đầu
-Ghi chép vào vở thực hành
-Dự đoán các câu hỏi
*Phân biệt tinh bột và xenlulozơ
*Phân biệt tinh bột và xenlulozơ dựa vào tính tan
* Đặc điểm cấu tạo của tinh bột và xenlulozơ so với đường saccarozơ



5’
Hoạt : Đề xuất các câu hỏi



-Giáo viên yêu học sinh hoạt động nhóm đề xuất các thắc mắc ,câu hỏi liên quan về phân bón hóa học,thành phần hóa học ,nguyên tố có ích ,phân biệt ,bảo quản


Dự kiến các đề xuất:
1) Tinh bột và xenlulozơ có ở đâu ?
2) Tinh bột và xenlulozơ có cùng công thức hóa học nhưng tại sao khác nhau về tính chất
3)Phân biệt Tinh bột và xenlulozơ có thể dựa vào tính chất vật lý được không?
4)Tinh bột và xenlulozơ có những tính chất hóa học gì khác nhau?
5)Tinh bột và xenlulozơ có thể dựa vào tính chất hóa học được không?
6) Tinh bột và xenlulozơ có những ứng dụng gì?


15’
Hoạt : Đề xuất các thí nghiệm



Đề xuất thí nghiệm:
Để giải quyết các thắc mắc đã nêu. Giáo viên gới ý cho học sinh đề xuất các thi nghiệm nghiên cứu ,tìm tòi

-Cung cấp thiết bị ,đồ dung cần sử dụng:
Tinh bột, bông nõn, dd iot. -Ống nghiệm, ống nhỏ giọt
-cất ,ly thủy tinh ,thìa ,đũa thủy tinh ,đèn cồn, dung dịch axit loãng
b) Tiến hành thí nghiệm: -Từng nhóm tiến hành các thí nghiệm theo đề xuất
-Giaó viên hướng dẫn ,góp ý thêm ,điều chỉnh các sai sót
-Yêu cầu học sinh giải thích các thí nghiệm, kết quả

Ghi đề xuất các thí nghiệm vào vở thực hành
Dự kiến các đề xuất:
1) Quan sát hình dạng,màu sắc,đặc điểm của tinh bột và xelulozơ
2) Thí nghiệm thử tính tan của tinh bột và xelulozơ
3) Đun nóng axit loãng với tinh bột
4) Đun nóng axit loãng với xenlulozơ
5) Hồ tinh bột tác dụng với dung dịch I ôt
6) Các thí nghiệm khác( nếu có)


8’
Hoạt :luận kiến thức mới



-quan