Ngày soạn
27/02/2016

Ngày dạy
01/03/2016
01/03/2016
01/03/2016

Lớp
6C Tiết 1
6B Tiết 2
6A Tiết 3

Dự kiến dò bài




TIẾT 49 BÀI 19THỰC HÀNH:
TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH
I/ MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
- Học sinh biết học sinh biết được món rau xà lách trộn dầu giấm.
- HS hiểu được quy trình thực hiện.
2. Kỹ năng:
- HS thực hiện được:Vận dụng vào để chế biến món rau xà lách trộn dầu giấm.
- HS thực hiện thành thạo: áp dụng chế biến trong chính bữa ăn của gia đình.
3. Thái độ:
- Thói quen: Biết cách chế biến món ăn và biết quan tâm tới sức khoẻ gia đình.
- Tính cách: Rèn luyện tính cẩn thận, sạch sẽ.
III/PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Thực hành theo nhóm, hướng dẫn thực hành
III/CHUẨN BỊ:
- GV: SGK, Bài soạn.
- HS : Đọc SGK bài 19
IV/TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:
1. Ổn định tổ chức và kiểm diện:1 phút
Lớp 6 : Tổng số…………………………vắng………………………….
2. Kiểm tra miệng: Không
3. Tiến trình bài học :

TG
HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS
NỘI DUNG BÀI HỌC

6 phút











30 phút
*Tìm tòi phát hiện kiến thức mới.
HĐ1: Nguyên liệu:
* GV nêu nội quy an toàn lao động. Nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung, thời gian.
* GV nêu mục tiêu của bài và những yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu.






* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS.
-Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt ra vẩy cho ráo nước.
-Hành tây : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường )
-Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn với hành tây.
Cho 3 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu và tỏi phi vàng.
* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn, cà chua để trộn là loại cà chua dày cùi, ít hột.
-Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu của món.
GV: Phân công cụ thể và giao trách nhiệm cho từng nhóm.
GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực hiện món ăn, giáo viên theo dõi bổ sung và nhấn mạnh những điểm cần lưu ý.

I.Nguyên liệu :
-200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, 1 bát giấm, 3 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.
-Rau thơm, ớt, xì dầu.
II. Quy trình thực hiện.
1.Chuẩn bị:
Sơ chế nguyên liệu.
- Rau xà lách nhặt sạch tách từng lá.
- Hành tây thái nhỏ ngâm giấm, đường.
- Cà chua cắt lát trộn giấm đường.
- Tỉa hoa ớt hoặc hoa cà chua.
2.Chế biến.
- Làm nước trộn dầu giấm.
Cho 3 thìa xúp giấm + 1 thìa xúp đường + 1/2 thìa cà phê muối khuấy tan với tiêu, tỏi đã phi vàng.
- Trộn rau:
Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều tay.




IV/ CỦNG CỐ:3 phút
- Giai đoạn 1 ta chuẩn bị gì ?
Rau xà lách, hành tây, cà chua.
- Giai đoạn 2 gồm mấy bước, kể ra ?
2 bước :+Làm nước trộn dầu giấm.
+Trộn rau.
V/ DẶN DÒ :5 phút
- Thực hiện trộn dầu giấm chỉ nên thực hiện trước bữa ăn 5 phút.
-Về nhà xem lại bài.
-Tiết sau mỗi tổ thực hành một đĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách.
-Chuẩn bị xà lách, hành tây, cà chua, tỏi đã sơ chế, nước trộn dầu giấm, hoa tỉa từ ớt hoặc cà chua để trang trí.
Mỗi tổ đem 1 đĩa nhựa để trình bày món ăn ;1 tô lớn để trộn ; 2, 3