Bàí 24. Thực hành: Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ. quả
- 0 / 0
-
Nguồn:
Người gửi: Trịnh Công Biên (trang riêng)
Ngày gửi: 21h:28' 20-03-2008
Dung lượng: 33.0 KB
Số lượt tải: 69
Người gửi: Trịnh Công Biên (trang riêng)
Ngày gửi: 21h:28' 20-03-2008
Dung lượng: 33.0 KB
Số lượt tải: 69
Số lượt thích:
0 người
Tuaàn 30 Ngaøy 12/4/06
Tieát 59- THÖÏC HAØNH
Tæa hoa trang trí moùn aên
töø moät soá loaïi rau, cuû, quaû
I- MUÏC TIEÂU:
Thoâng qua baøi thöïc haønh, HS:
Bieát ñöôïc caùch tæa hoa baèng rau, cuû, quaû.
Bieát ñöôïc caùch tæa hoa töø haønh laù, tæa hoa töø quaû ôùt.
+ Kó naêng: thöïc hieän ñöôïc moät soá maãu hoa ñôn giaûn: tæa hoa hueä traéng vaø tæa hoa hueä taây hoaëc hoa ñoàng tieàn thoâng duïng ñeå trang trí moùn aên.
Bieát vaän duïng caùc maãu tæa hoa ñeå trang trí moùn aên.
II- CHUAÅN BÒ:
GV : choïn ñeà taøi phuø hôïp vôùi noäi dung vaø thôøi gian ñaõ ñöôïc neâu trong SGK; nghieân cöùu kó phaàn lyù thuyeát vaø laäp keá hoaïch trieån khai thöïc haønh.
+ Chuaån bò ñoà duøng daïy hoïc:
caùc hình maãu kích thích höùng thuù hoïc taäp:
maãu hoa hueä traéng, maãu hoa hueä taây hoaëc hoa ñoàng tieàn.
Hình veõ caùc böôùc thao taùc ñöôïc phoùng to: h3.29; 3.30;3.31.
HS: moãi em ñem 1 cuû haønh laù vaø 1 quaû ôùt to, keùo , dao.
III- CAÙC HOAÏT ÑOÄNG DAÏY – HOÏC
TL
THAÀY
TROØ
KIEÁN THÖÙC
Giôùi thieäu baøi:
Tæa hoa trang trí laø hình thöùc söû duïng caùc loaïi rau, cuû, quaû ñeå taïo neân nhöõng boâng hoa teang trí moùn aên.
- Muïc ñích tæa hoa laø ñeå laøm gì?
+GV löu yù HS veà bieän phaùp ñaûm baûo an toaøn lao ñoäng trong khi thöïc haønh.
HÑ1: Toå chöùc thöïc haønh
- GV kieåm tra söï chuaån bò cuûa HS
+ Nguyeân lieäu ñeå tæa hoa laø nhöõng thöù gì?
+ Tæa hoa caàn nhöõng duïng cuï gì?
- Moät em nhaéc laïi caùch tæa hoa hueä traéng?
- Moät em nhaéc laïi caùch tæa hoa hueä taây?
HÑ2. Thöïc hieän maãu
+ gv thao taùc maãu cho HS quan saùt.
+gv theo doõi HS thöïc haønh vaø uoán naén sai soùt, nhaéc nhôû nhöõng vaán ñeà caàn löu yù trong quaù trình thöïc haønh.
Hñ3. Toång keát buoåi thöïc haønh
-gv kieåm tra keát quaû thaønh phaåm, chaám ñieåm 1 soá saûn phaåm tieâu bieåu.
- Nhaän xeùt ruùt kinh nghieäm veà chuaån bò thao taùc thöïc haønh, saûn phaåm thöïc hieän, veä sinh…
+ laøm taêng giaù trò thaåm mó cuûa moùn aên, taïo maøu saéc haáp daãn cho böõa aên.
+ caùc loaïi rau, cuû, quaû: haønh laù, ôùt, caø chua, döa chuoät, ñu ñuû….
+ dao baûn to, moûng, dao nhoû, muõi nhoïn, dao lam, keùo nhoû, muõi nhoïn thau nhoû….
- HS trình baøy nhö trong SGK.
- HS trình baøy nhö trong SGK.
+ HS thöïc hieän theo höôùng daãn cuûa gv.
+ HS trình baøy maãu hoaøn chænh tuyø saùng taïo caù nhaân.
- HS töï nhaän xeùt ñaùnh giaù saûn phaåm, hoaøn taát doïn deïp veä sinh nôi laøm vieäc.
I- Giôùi thieäu chung
1. Nguyeân lieäu duïng cuï tæa hoa:
2. Hình thöùc tæa hoa.
II- Thöïc hieän maãu
1. Tæa hoa töø haønh laù.
2. Tæa hoa töø quaû ôùt.
4. Danë doø:
HS veà nhaø xem tröôùc phaàn thöïc haønh coøn laïi” Tæa hoa töø quaû döa chuoät, caø chua. Toång hôïp caùc kieåu tæa hoa ñôn giaûn”
HS chuaån bò moãi em ñem 1 quaû döa chuoät, 1 quaû caø chua hoaëc cuû haønh taây, cuû haønh laù….
Tieát 59- THÖÏC HAØNH
Tæa hoa trang trí moùn aên
töø moät soá loaïi rau, cuû, quaû
I- MUÏC TIEÂU:
Thoâng qua baøi thöïc haønh, HS:
Bieát ñöôïc caùch tæa hoa baèng rau, cuû, quaû.
Bieát ñöôïc caùch tæa hoa töø haønh laù, tæa hoa töø quaû ôùt.
+ Kó naêng: thöïc hieän ñöôïc moät soá maãu hoa ñôn giaûn: tæa hoa hueä traéng vaø tæa hoa hueä taây hoaëc hoa ñoàng tieàn thoâng duïng ñeå trang trí moùn aên.
Bieát vaän duïng caùc maãu tæa hoa ñeå trang trí moùn aên.
II- CHUAÅN BÒ:
GV : choïn ñeà taøi phuø hôïp vôùi noäi dung vaø thôøi gian ñaõ ñöôïc neâu trong SGK; nghieân cöùu kó phaàn lyù thuyeát vaø laäp keá hoaïch trieån khai thöïc haønh.
+ Chuaån bò ñoà duøng daïy hoïc:
caùc hình maãu kích thích höùng thuù hoïc taäp:
maãu hoa hueä traéng, maãu hoa hueä taây hoaëc hoa ñoàng tieàn.
Hình veõ caùc böôùc thao taùc ñöôïc phoùng to: h3.29; 3.30;3.31.
HS: moãi em ñem 1 cuû haønh laù vaø 1 quaû ôùt to, keùo , dao.
III- CAÙC HOAÏT ÑOÄNG DAÏY – HOÏC
TL
THAÀY
TROØ
KIEÁN THÖÙC
Giôùi thieäu baøi:
Tæa hoa trang trí laø hình thöùc söû duïng caùc loaïi rau, cuû, quaû ñeå taïo neân nhöõng boâng hoa teang trí moùn aên.
- Muïc ñích tæa hoa laø ñeå laøm gì?
+GV löu yù HS veà bieän phaùp ñaûm baûo an toaøn lao ñoäng trong khi thöïc haønh.
HÑ1: Toå chöùc thöïc haønh
- GV kieåm tra söï chuaån bò cuûa HS
+ Nguyeân lieäu ñeå tæa hoa laø nhöõng thöù gì?
+ Tæa hoa caàn nhöõng duïng cuï gì?
- Moät em nhaéc laïi caùch tæa hoa hueä traéng?
- Moät em nhaéc laïi caùch tæa hoa hueä taây?
HÑ2. Thöïc hieän maãu
+ gv thao taùc maãu cho HS quan saùt.
+gv theo doõi HS thöïc haønh vaø uoán naén sai soùt, nhaéc nhôû nhöõng vaán ñeà caàn löu yù trong quaù trình thöïc haønh.
Hñ3. Toång keát buoåi thöïc haønh
-gv kieåm tra keát quaû thaønh phaåm, chaám ñieåm 1 soá saûn phaåm tieâu bieåu.
- Nhaän xeùt ruùt kinh nghieäm veà chuaån bò thao taùc thöïc haønh, saûn phaåm thöïc hieän, veä sinh…
+ laøm taêng giaù trò thaåm mó cuûa moùn aên, taïo maøu saéc haáp daãn cho böõa aên.
+ caùc loaïi rau, cuû, quaû: haønh laù, ôùt, caø chua, döa chuoät, ñu ñuû….
+ dao baûn to, moûng, dao nhoû, muõi nhoïn, dao lam, keùo nhoû, muõi nhoïn thau nhoû….
- HS trình baøy nhö trong SGK.
- HS trình baøy nhö trong SGK.
+ HS thöïc hieän theo höôùng daãn cuûa gv.
+ HS trình baøy maãu hoaøn chænh tuyø saùng taïo caù nhaân.
- HS töï nhaän xeùt ñaùnh giaù saûn phaåm, hoaøn taát doïn deïp veä sinh nôi laøm vieäc.
I- Giôùi thieäu chung
1. Nguyeân lieäu duïng cuï tæa hoa:
2. Hình thöùc tæa hoa.
II- Thöïc hieän maãu
1. Tæa hoa töø haønh laù.
2. Tæa hoa töø quaû ôùt.
4. Danë doø:
HS veà nhaø xem tröôùc phaàn thöïc haønh coøn laïi” Tæa hoa töø quaû döa chuoät, caø chua. Toång hôïp caùc kieåu tæa hoa ñôn giaûn”
HS chuaån bò moãi em ñem 1 quaû döa chuoät, 1 quaû caø chua hoaëc cuû haønh taây, cuû haønh laù….
Các ý kiến mới nhất