Ngày soạn: 8 /4/ 2019
Tiết 42Bài 41: THỰC HÀNH – CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU
BẰNG NHIỆT

I. Mục tiêu : Sau khi học xong bài này học sinh phải :
1. Về kiến thức: - Biết được phương pháp chế biến bằng nhiệt đối với các loại thức ăn hạt cây họ đậu để sử dụng cho vật nuôi.
2. Về kĩ năng: - Thực hiện đúng quy trình thực hành.
- Có ý thức vệ sinh lớp học sạch xẽ sau khi thực hành
3. Về thái độ : - Biết áp dụng các kiến thức đã học vào cuộc sống.
II. Chuẩn bị.
- Đậu rang : 0,5 kg 
Chảo rang, rá, đũa rang, cối xay(đâm) ; Bếp ga du lịch; Vải ni lông, cân
III. Các hoạt động dạy học.
1. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra sự chuẩn bị của từng nhóm
2. Bài mới
Hoạt động của Gv, Hs
Nội dung cần đạt

1: Giới
 thiệu bài thực hành

Gv: Nêu nội quy an toàn lao động trong khi thực hành
- Phân công nhóm và bố trí cho các nhóm


2: Thực
 hiện quy trình

+ Gv: Hướng dẫn các bước thực hiện
Các bước thực hiện chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt.
* Rang hạt đậu tương.






* Hấp đậu tương.






* Nấu, luộc hạt đậu mèo.




I.Chế biến thức ăn họ đậu bằng nhiệt
1. Rang hạt đậu tương.
B1: Làm sạch đậu(loại bỏ vỏ quả, rác, sạn sỏi).
B2: Rang, khuấy đảo liên tục trên bếp.
B3: Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách võ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ.
2. Hấp đậu tương.
B1: Làm sạch vỏ quả. Ngâm cho hạt đậu no nước (làm ở nhà).
B2: Vớt ra rổ, rá để ráo nước.
B3: Hấp chín hạt đậu tương trong hơi
nước. Hạt đậu chín tới, nguyên hạt, không bị nát là được.
3. Nấu, luộc hạt đậu mèo.
B1: Làm sạch vỏ quả.
B2: Cho hạt đậu vào nồi và đổ ngập
nước, luộc kỹ. Khi sôi mở vung.
B3: Khi hạt đậu chín, đổ bỏ nước luộc. Hạt đậu chín kỹ, bở là dùng được, cho vật nuôi ăn cùng với các loại thức ăn khác.


3: Học
 sinh thực hành

- Học sinh thực hành theo từng nhóm đã được phân công
- Gv hướng dẫn hs làm. Yêu cầu làm cận thân và vệ sinh nơi thực hành sau khi làm xong
- Gv ổn định các nhóm


 3. Củng cố
- Quan sát, nhận xét và ghi kết quả vào vở bài tập theo mẫu sau:
Tên nhóm………... Nguyên liệu………. Cách chế biến…………….

Chỉ tiêu đánh giá
Chưa chế biến
Kết quả chế biến
Yêu cầu đạt được
Đánh giá sản phẩm

- Trạng thái hạt
- Màu sắc
- Mùi






4. Hướng dẫn học sinh học ở nhà.
- Về nhà học bài, đọc bài mới chuẩn bị dụng cụ và vật liệu để giờ sau thực hành bài 42
RÚT KINH NGHIỆM, ĐIỀU CHỈNH:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………