Tiết 56
Bài 22 :
(Mục II)

II/ LỰA CHỌN THỰC PHẨM.


I. MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau khi học xong bài, học sinh:
1. Kiến thức: Biết cách lựa chọn thực phẩm theo thực đơn:
+ Đối với các bữa ăn thường ngày.
+ Đối với các bữa cỗ, liên hoan, chiêu đãi…
2. Kỹ năng:
a. Kĩ năng môn học:
- Phát triển kỹ năng quan sát, so sánh, thảo luận nhóm nhỏ.
- Biết cách tổ chức được bữa ăn ngon, bổ và không tốn kém hoặc lãng phí.
b. Kĩ năng sống:
- Phát triển kỹ năng tự tin khi trình bày kiến thức trước nhóm, tổ, lớp.
- Kỹ năng lắng nghe tích cực, trình bày suy nghĩ/ ý tưởng, hợp tác trong hoạt động nhóm.
- Kỹ năng tìm kiếm và xử lý thông tin.
- Vận dụng được kiến thức đã học vào thực tế cuộc sống.
3. Thái độ:
- Có ý thức yêu thích môn học.
- Quan tâm đến công việc nội trợ,biết tham gia giúp đỡ gia đình một số công việc trong khâu tổ chức bữa ăn.
- Giáo dục HS ý thức tiết kiệm, tránh lãng phí thực phẩm.
- Giáo dục HS biết mua đủ thực phẩm và lựa chọn thực phẩm tươi ngon theo thực đơn.
II. CHUẨN BỊ:
1.Giáo viên:
Nghiên cứu SGK, SGV, tài liệu tham khảo.
Xây dựng giáo án, chuẩn bị hình ảnh một số loại thực phẩm để học sinh lựa chọn.
- Một số thực đơn cho bữa ăn thường ngày, bữa liên hoan, tiệc,…
2. Học sinh:
- Học bài cũ, nghiên cứu bài trước ở nhà.
- Tìm hiểu cách lựa chọn một số loại thực phẩm thông dụng.
- Tham khảo ý kiến mẹ, người quen… về cách chọn thực phẩm cho một bữa ăn hàng ngày hoặc bữa tiệc.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
1.Ổn định lớp, kiểm tra sỉ số: 1 phút
2. Kiểm tra bài cũ: 4 phút
Câu hỏi: Thực đơn là gì? Nêu ý nghĩa của thực đơn.
Trả lời: Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ được phục vụ trong các bữa tiệc, cỗ, liên hoan… hay bữa ăn thường ngày.
Ý nghĩa: có thực đơn bữa ăn sẽ được thực hiện một cách trôi chảy, khoa học hơn.
GV: đặt thêm câu hỏi để HS thấy được vai trò của thực đơn đối với việc lựa chọn thực phẩm.
3. Bài mới:
a. Mở bài: Ở tiết trước các em đã được tìm hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn. Vậy khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý những vấn đề gì? Lựa chọn thực phẩm có phải là khâu quan trọng nhất trong quy trình tổ chức bữa ăn hay không? Để trả lời được câu hỏi này, chúng ta cùng tìm hiểu bài học ngày hôm nay.

b. Tiến hành các hoạt động:

Hoạt động của GV và HS
Nội dung

Hoạt động 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn bữa ăn thường ngày.( Nhận biết: 23 phút)
Mục tiêu: Học sinh biết được những lưu ý khi lựa chọn thực phẩm, và chọn được thực phẩm phù hợp cho thực đơn bữa ăn thường ngày


- GV: Khi chọn thực phẩm ta nên chọn như thế nào?
- HS: chọn những thực phẩm tươi ngon
- GV: đặt câu hỏi gợi mở để học sinh thấy được thực phẩm tươi ngon sẽ tạo nên chất lượng của món ăn.
Đồng thời giảng giải cho HS hiểu được tác hại của việc sử dụng những thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc.
- HS: lắng nghe
- GV tổ chức trò chơi ô cửa bí mật cho HS: nêu cách lựa chọn 5 loại thực phẩm gồm:
+ Thịt
+ Cá
+ Gạo
+ Rau củ, quả tươi
+ Đồ hộp
- HS: suy nghĩ và trả lời câu hỏi
- GV: chốt ý thứ nhất
- GV: nhấn mạnh: khi mua thực phẩm dù là chưa chế biến hay đã chế biến cũng cần chọn nơi tin cậy, uy tín.
- HS: lắng nghe
- GV: chiếu hình ảnh về một bữa cơm dành cho 2 người ăn. Yêu cầu HS cho biết bữa ăn này có hợp lí hay chưa? Giải thích?
- HS: bữa ăn chưa hợp lí vì quá nhiều món ăn, phải mua nhiều thực phẩm. Hai người ăn không hết sẽ dẫn đến dư thừa, gây lãng phí.
- GV: điểm lưu ý thứ hai khi lựa chọn thực phẩm là gì?
- HS: Khi chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý
+