Bài mở đầu
VỊ TRÍ, ĐẶC ĐIỂM, YÊU CẦU VÀ PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN NGHỀ LÀM VƯỜN Ở NƯỚC TA
I.Vị trí nghề làm vườn
Là nghề có từ lâu đời nên tích luỹ được nhiều kinh nghiệm
Nước ta có khí hậu và địa hình đa dạng nên vốn cây trồng, vật nuôi rất phong phú.
Nghề làm vườn góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn, nguyên liệu cho công nghiệp chế biến, làm thuốc, xuất khẩu, cảnh quan …
Người là vườn giỏi phải biết khai thác tổng hợp, đầu tư chiều sâu, tận dụng mọi tiềm năng để mang lại hiệu quả kinh tế cao.
II.Đặc điểm của nghề làm vườn
Đối tượng lao động: là các loại cây hoa, kiểng, rau màu, cây ăn quả
Nội dung lao động: nhân giống, làm đất, gieo trồng, chăm bón, thu hoạch, bảo quản, chế biến.
Dụng cụ lao động: dao, cuốc, xẻng, cưa ...
Điều kiện lao động: chủ yếu làm việc ngoài trời.
Sản phẩm: là những loại hoa kiểng, củ, quả…
III.Những yêu cầu đối với người làm vườn
Phải có tri thức và những kĩ năng cơ bản về nghề
Phải yêu nghề, cần cù, chịu khó, ham học hỏi, năng động, sáng tạo.
Phải có sức khoẻ tốt

Bài 2
THIẾT KẾ VÀ QUY HOẠCH VƯỜN
I.Khái niệm về thiết kế quy hoạch vườn
1.Ý nghĩa
Đạt hiệu quả làm kinh tế vườn cao
Tiết kiệm đất
2.Hệ sinh thái VAC
a.Khái niệm
VAC là sự kết hợp chặt chẽ giữa hoạt động làm vườn, nuôi tôm cá với chăn nuôi gia súc gia cầm.
b.Mối quan hệ
Vườn trồng cây vừa để lấy sản phẩm chính cho con người, lấy sản phẩm phụ để nuôi tôm cá và gia súc, gia cầm
Ao nuôi tôm cá là nguồn nước làm vệ sinh chuồng nuôi, cung cấp nước và bùn bón cho cây trồng.
Chuồng nuôi lấy thịt, trứng, sữa cho con người, phân bón cho cây trồng, thức ăn cho tôm cá.
3.Các căn cứ để thiết kế
Điều kiện đất đai, nguồn nước, khí hậu ở địa phương.
Mục đích sản xuất và tiêu thụ sản phẩm
Khả năng lao động, vốn và trình độ của người làm vườn.
4.Phương châm
Thực hiện thâm canh cao, áp dụng tiến bộ kỹ thuật
Phát huy tác dụng của cả hệ sinh thái
Lấy ngắn nuôi dài
Phát triển từng bước theo thời vụ
5.Nội dung thiết kế
Điều tra thu thập tình hình về đất đai, khí hậu, nguồn nước, giao thông, thị trường ở địa phương
Xác định phương hướng, mục tiêu sản xuất và tiêu thụ sản phẩm.
Lập sơ đồ của vườn
Quy hoạch, thiết kế cụ thể
Lập kế hoạch xây dựng VAC
II.Cải tạo và tu bổ vườn tạp
1.Thực trạng vườn hiện nay
a. Vườn trồng: đa số là vườn tạp, cơ cấu cây trồng không hợp lý, giống xấu, trồng chưa đúng kỹ thuật, trình độ canh tác thấp nên hiệu quả kinh tế không cao.
b. Ao nuôi: thường bị rò rĩ nước, không có hệ thống dẫn nước, tháo nước nên ao thường bị thiếu ôxy, kỹ thuật nuôi chưa tốt.
c. Chuồng nuôi: diện tích chuồng còn hẹp, không đảm bảo vệ sinh, giống chưa tốt, thức ăn chưa đảm bảo chất lượng.
2.Nguyên tắc cải tạo tu bổ vườn
Phải chọn cây giống, con giống có hiệu quả kinh tế cao và phù hợp với từng địa phương
Cải tạo nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế và trình độ của người làm vườn
Tuyệt đối không vì cải tạo, tu bổ mà làm giảm hiệu quả kinh tế.
3.Những công việc cần làm để cải tạo tu bổ vườn
a.Phân tích thực trạng
Vườn: phân tích ưu nhược điểm về cơ cấu cây trồng, cách sắp xếp cây trong vườn, việc sử dụng quy hoạch đất, đánh giá chung và đề ra biện pháp khắc phục.
Ao: đánh giá nhận xét về kỹ thuật, hiệu quả ao nuôi như con giống, kỹ thuật nuôi, tình trạng ao, mật độ…
Chuồng có đảm bảo vệ sinh, chống nóng chống rét tốt chưa, kỹ thuật nuôi như thế nào
b.Xây dựng kế hoạch
Xây dựng kế hoạch tu bổ, cải tạo chung cho cả hệ thống: nhà ở, công trình phụ, từng thành phần của VAC
Xác định thời gian tiến hành
Vẽ sơ đồ cụ thể của hệ sinh thái VAC
c.Tiến hành
+Vườn trồng:
Cải tạo về cấu trúc cây trồng
Sửa sang lại hệ thống nước tưới, tiêu cho hợp lý.
Bón phân hữu cơ, bùn ao, vôi để cải thiện kết cấu đất