Những thực phẩm là thủ phạm khiến bạn đau đầu

Nhiều thực phẩm hằng ngày chúng ta sử dụng nhưng nếu không để ý, chúng có thể gây ra những cơn đau đầu khó chịu. Vì vậy, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên cẩn trọng khi ăn các thực phẩm dưới đây.
Một trong những lý do phổ biến nhất gây đau đầu là khi bạn thay đổi đột ngột chế độ ăn uống bình thường sang chế độ ăn uống ít calo, tình trạng này thường xảy ra ở những người ăn kiêng để giảm cân.
Bên cạnh đó, chế độ ăn giảm bớt hoặc loại bỏ hoàn toàn chất carbohydrate (gồm đường, tinh bột và chất xơ) cũng có thể gây đau đầu. Vì carbohydrate là nhiên liệu chính giúp não hoạt động. Ngoài ra, còn các tác nhân khác gây đau đầu như: mức đường huyết thấp, bỏ bữa hoặc thời gian giữa hai bữa ăn kéo dài, cơ thể thiếu nước…
Dưới đây là một số các loại thực phẩm được đánh giá là thủ phạm gây đau đầu, trong đó nhân tố chính là chất tyramine. Tyramine là một axít amin đã được chứng minh có thể kích hoạt chứng đau đầu bằng cách làm giảm nồng độ serotonin (hormone hạnh phúc) trong não, gây ảnh hưởng đến sự giãn nở của các mạch máu. Tyramine được tìm thấy nhiều trong rượu vang đỏ, phô mai, sôcôla, thức uống có cồn và một số loại thịt chế biến sẵn….
1. Thức uống có cồn
Nghiên cứu cho thấy, rượu vang đỏ có chứa tyramine và một loại chất gọi là phenol là nguyên nhân gây đau đầu. Bên cạnh đó, các hợp chất khác trong bia, rượu làm suy giảm nồng độ serotonin trong não nên cũng có thể gây ra chứng đau nửa đầu. Theo TS Robert Daroff, chuyên gia Khoa Thần kinh tại Đại học y, Đại học Case Western Reserve (Mỹ): “Rượu cũng có thể gây đau đầu ở những người đang trong giai đoạn phát bệnh của chứng đau đầu theo chuỗi”.


Nghiên cứu cho thấy, rượu vang đỏ có chứa tyramine
và một loại chất gọi là phenol là nguyên nhân gây đau đầu.
2. Sôcôla
Sôcôla cũng chứa tyramine nên gây ra chứng đau nửa đầu. Đặc biệt, những người thực hiện chế độ ăn giàu chất béo khi ăn sôcôla có thể bị đau đầu thường xuyên hơn.
3. Cà phê
Cà phê có thể tạo ra hai công dụng trái ngược nhau. Ở một số người, nó có thể trị đau đầu, nhưng đối với một số người khác thì ngược lại. “Hiện tượng đau đầu khi tỉnh giấc vào cuối tuần có thể là dấu hiệu của chứng đau đầu do thiếu caffeine”, TS Daroff nhận định. Một chút caffeine có thể giúp loại bỏ cơn đau nửa đầu. Tuy nhiên, quá nhiều caffeine sẽ có thể gây đau đầu khi cảm giác “phê” caffeine bắt đầu giảm. Nghiên cứu cho thấy, chứng đau đầu do thiếu caffeine thường xảy ra khi tiêu thụ tới khoảng 200mg caffeine (2 – 3 cốc) một lần.
4. Màu thực phẩm nhân tạo
phẩm màu nhân tạo này có trong món tráng miệng, thực phẩm đóng hộp, có thể dẫn đến các phản ứng dị ứng hoặc nhức đầu. Vì vậy, tốt nhất là nên dùng sản phẩm tươi sống, hạn chế thực phẩm đã qua chế biến càng nhiều càng tốt.
5. Thức ăn nhanh
Thành phần chính trong thức ăn nhanh, bánh kẹo là mono sodium glutamate-một trong những tác nhân gây đau đầu. Ngoài ra, thức ăn nhanh cũng khiến cơ thể mất nhiều thời gian để tiêu hóa, thường dẫn đến hiện tượng máu chảy dồn lên não, một lần nữa gây đau đầu.


Thành phần chính trong thức ăn nhanh, bánh kẹo
là mono sodium glutamate-một trong những tác nhân gây đau đầu.
6. Pho mát
Tyramine là một hợp chất monoamine được tìm thấy trong các loại thực phẩm đã được ủ lên men như kimchi, dưa chua, thịt muối.... Mức độ cao của tyramines cũng có thể được tìm thấy trong thực phẩm hư hỏng.


Trong pho mát cũng chứa một lượng tyramine vô cùng dồi dào.
Quan trọng hơn hết, tyramine là thủ phạm của chứng đau đầu.
Trong pho mát cũng chứa một lượng tyramine vô cùng dồi dào. Quan trọng hơn hết, tyramine là thủ phạm của chứng đau đầu. Nếu bạn thích ăn bánh mì kẹp thịt thì hãy cẩn thận với món phomat kèm trong bánh.
7. Bột ngọt (mỳ chính)
Cách đây 50 năm, các nhà dinh dưỡng đã nhận thấy những triệu chứng không tốt do bột ngọt gây nên. Bột ngọt có thể gây ra những tổn thương não, dùng bột ngọt lâu dài có thể làm giảm tỉ lệ huyết sắc tố, giảm bạch cầu (tức giảm yếu sự đề kháng của cơ thể) v.v.... Các thí nghiệm trên chuột, bò và khỉ cho