Tuần 4
Tiết 4 BÀI 4 + 5: CACBOHIDRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN
MỤC TIÊU
Kiến thức: sau khi học xong bài này học sinh cần phải:
Nêu được cấu tạo của cacbohydrat, lipit và prôtêin.
Biết được vai trò sinh học của cacbohydrat, lipit và prôtêin trong tế bào.
Phân biệt được các loại cacbohydrat, lipit cơ bản và các cấp độ cấu trúc của prôtêin.
Kỹ năng:
Kĩ năng thể hiện sự tự tin khi trình bày ý kiến trước nhóm, tổ và lớp.
Kĩ năng lắng nghe tích cực, trình bày suy nghĩ, ý tưởng.
Kĩ năng hợp tác nhóm, đảm nhận trách nhiệm, quản lý thời gian.
Kĩ năng tìm hiểu và xử lí thông tin về cấu trúc, chức năng của cacbohydrat, lipit và về các bậc cấu trúc và chức năng của prôtêin.
Thái độ:
Tích cực thảo luận nhóm, đóng góp ý kiến xây dựng bài, chủ động lĩnh hội kiến thức.
Có thái độ yêu thích môn học hơn, thích khám phá thế giới tự nhiên.
CHUẨN BỊ:
Gv: Hình 4.1, 4.2, 5.1 – SGK, phiếu học tập. Tranh về cấu trúc hóa học của đường và lipit.
Hs: Đọc trước nội dung bài 4 + 5 và soạn bài dựa vào các câu hỏi mà GV đã dặn dò ở tiết trước.
TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
Ổn định lớp: (1’)
Kiểm tra bài cũ: (4’)
Câu 1: Các nguyên tố đại lượng và vi lượng có vai trò như thế nào đối với sự sống? cho một vài ví dụ về vai trrò nguyên tố vi lượng ở người?
Câu 2: Tại sao khi tìm hiểu sự sống trên hành tinh khác trong vũ trụ các nhà khoa học trước hết tìm xem ở đó có nước hay không? (nước chính là thành phần chủ yếu của tế bào, không có nước tế bào sẽ chết. Vì thế, không có nước là không có sự sống.
Dạy bài mới: (35’)
Mở bài: Đặc vấn đề: Các cấp tổ chức sống được cấu tạo chủ yếu từ các hợp chất hữu cơ, vậy: thế nào là hợp chất hữu cơ? Chất hữu cơ khác với chất vô cơ như thế nào? Trong cơ thể sống thường tồn tại các loại hợp chất hữu cơ cơ bản nào? Để giải đáp được các câu hỏi này chúng ta cùng nhau nghiên cứu bài hôm nay.
Hoạt động 1. Tìm hiểu về các hợp chất cacbohydrat: (12’)
Mục tiêu:
Nêu được cấu trúc hóa học và chức năng của các hợp chất cacbohydrat.
Phân biệt được các loại đường.
Tổ chức của GV
Hoạt động của học sinh
Nội dung

Em hãy kể tên các loại đường mà em biết và nêu chức năng của chúng đối với tế bào? (trả lời câu hỏi lệnh trang 19)


Gv yêu cầu học sinh nghiên cứu SGK trang 19 – trang 20. Hoạt động nhóm (2 em/ nhóm), trong thời gian là 3 phút. Để hoàn thành các câu hỏi sau: (giáo viên treo bảng phụ).
+ Cacbohydrat là gì? Chúng được chia làm mấy dạng?
+ Tương ứng mỗi dạng thì nó có cấu trúc như thế nào?













+ Cacbohydrat có vai trò sinh học như thế nào đối với tế bào và cơ thể?







Gv gọi học sinh đúng lên trả lời câu hỏi.



( Gv nhận xét, bổ sung và giải thích thêm để học sinh tự tổng hợp kiến thức.
Mở rộng:
Đặc thêm 1 số câu hỏi:
Tại sao khi ta ăn cơm trắng càng nhai kỷ thì có vị ngọt?
Cơ thể con người có tiêu hóa được xenlulo không? Mối có thể tiêu hóa được xenlulô là nhờ vào đâu?






Gv nhận xét, bổ sung và giải thích thêm để học sinh tự mở rộng kiến thức.


Các loại đường mà em biết là: đường cát, đường mạch nha, đường thốt lốt,.. chúng có chức năng dự trữ năng lượng cho tế bào.


Hs hoạt động nhóm theo yêu cầu của giáo viên.
Nghiên cứu sách giáo khoa và trả lời câu hỏi:
Cacbohydrat là hợp chất hữu cơ chỉ chứa 3 loại nguyên tố C, H, O và cấu tạo theo nguyên tắc đa phân. Công thức chung là (CH2O)n. Được chia làm 3 dạng: đường đơn, đường đôi, đường đa.
Đường đơn: (6C), gồm các loại đường: Glucozơ (TV, ĐV), Fructozơ (quả chín), Galactozơ (đường sữa). đường đôi: gồm 2 phân tử đường đơn liên kết lại: glucozơ + fructozơ = saccarozơ, glucozơ + galactozơ = lactozơ, glucozơ + glucozơ = mantozơ. Đường đa: gồm nhiều phân tử đường đơn