/
/
/
/








CHƯƠNG 1

(1) Thủy tinh hữu cơ (plexiglas) được ứng dụng làm cửa kính ô tô. (2) Khi ngâm trong nước xà phòng có tính kiềm, vải lụa làm bằng tơ tằm sẽ nhanh hỏng. (3) Nối đôi C=C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa nên sản phẩm có mùi bị ôi thiu .
(4) Chất béo là  trieste của glixerol với các axit béo với axit béo có số C chẵn từ 12 đến 24 và mạch không phân nhánh.
(5) Để biến một số dầu (thực vật) thành mở rắn(động vật) hoặc bơ nhân tạo người ta cho chất béo lỏng tác dụng với H2 ( xt : Ni, t0).
(6) Thủy phân chất béo luôn thu được glixerol.
(7) Chất béo được gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.
(8) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
(9) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.
(10) Chất béo lỏng là các triglixerit chứa gốc axit không no trong phân tử.
(11). Nhiều este có mùi được dùng làm hương liệu như isoamyl axetat có mùi chuối, benzyl axetat có mùi nhài.
12) Người ta sản xuất xà phòng bằng cách đun hỗn hợp chất béo và kiềm trong thùng kín ở t0 cao.
(13) Dầu mỡ sau khi rán, có thể được dùng để tái chế thành nhiên liệu.
(14)Các este đều ít tan trong nước, do khả năng tạo liên kết H giữa các phân tử este với các phân tử nước rất kém
(15) Phản ứng giữa axit axetic với ancol isoamylic (ở điều kiện thích hợp), tạo thành isoamyl axetat có mùi thơm của chuối chín
(16)Trong phản ứng este hóa giữa CH3COOH với CH3OH, H2O tạo nên từ –OH trong nhóm –COOH của axit và H trong nhóm –OH của ancol
(17) Đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức, mạch hở luôn thu được số mol CO2 bằng số mol H2O.
(18)Dầu lạc, dầu vừng, dầu oliu có thành phần chính là chất béo
(19) Axit béo là axit béo có số C chẵn từ 12 đến 24 và mạch không phân nhánh.
((20) Este no, đơn chức, mạch hở có công thức phân tử CnH2nO2, với n ≥ 2.
(21) Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn.
(22) Các este thường được điều chế bằng cách đun sôi hỗn hợp từ axit cacboxylic và ancol có H2SO4 đặc làm xúc tác
(23)Chất béo được dùng sản xuất mì sợi, đồ hộp….
(24) So với ancol có cùng số nguyên tử C thì este có nhiệt độ sôi thấp hơn do giữa các este không tạo được liên kết hiđro
(25)Mỡ động vật.dầu thực vật tan tốt trong benzene, xăng, ete,…
(26)Một số este có mùi thơm, không độc, được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm
(27)Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng một chiều
(28) Một số este được dùng để tách, chiết chất hữu cơ, pha sơn do có khả năng hòa tan nhiều chất
(29). Dầu mỡ đã qua chiên ,rán, bị oxi hóa một phần thành anđehit có mùi khó chịu gây độc hại cho người.
(30)Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo dùng để điều chế xà phòng
(31) Sản phẩm trùng hợp của metyl metacrylat được dùng làm thủy tinh hữu
(32) Số đồng phân các este C2H4O2, C3H6O2, C4H8O2 , C5H10O5lần lượt là 1,2,4,9.
(33) Phản ứng este hóa là phản ứng thuận ngịch.
(34) Chất béo lỏng là chứa chủ yếu gốc axit béo không no. Chất béo rắn là chứa chủ yếu gốc axit béo no
(35) Dầu thực vật là một loại chất béo trong đó có chứa chủ yếu các gốc axit béo không no
(36) Trong phân tử triolein có chứa 3 liên kết pi có khả năng cộng H2 (Ni, to).





CHƯƠNG 2: CACBOHIĐRAT
(1) Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ với nồng độ hầu như không đổi khoảng 0,1%.
(2) Trong mật ong có nhiều glucozơ (khoảng 30%).
(3) Trong thực tế, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng.
(4) Trong công nghiệp, glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác là axit clohiđric loãng hoặc enzim.
(5) Trong công nghiệp, người ta thủy phân vỏ bào, mùn cưa,