Tuần : 20
Ngày soạn:

Tiết : 39
Ngày dạy:

BÀI 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG
I . Mục tiêu:
1. Kiến thức
- HS trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng
- Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn
2. Kĩ năng
a. Kĩ năng bài học:
- Rèn kĩ năng :
- Hoạt động nhóm
- Rèn kĩ năng phân tích, quan sát, kĩ năng vận dụng kiến thức vào đời sống.
b. Kĩ năng sống:
- Kĩ năng chủ động ăn uống các chất cung cấp từng loại vitamin và muối khoáng.
- Kĩ năng xử lí thông tin khi trình bày ý kiến trước tổ , nhóm, lớp.
- Kĩ năng xử lí và thu thập thông tin khi đọc sách giáo khoa và tham khảo một số tài liệu khác, các biểu bảng để tìm hiểu vai trò, nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ứng nhu cầu vitamin và muối khoáng cho cơ thể.
- Giáo dục kĩ năng không sử sử dụng chất kích thích dẫn đến thiếu hụt vitamin của cơ thể.
3. Thái độ
- Giáo dục ý thức giữ gìn vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp chế biến thức ăn khoa học
II . Các phương pháp:
- Dạy học nhóm .
- Động não
- Vấn đáp ,tìm tòi
III. Chuẩn bị:
1. GV:
- Tranh về một số loại rau, quả
2.HS:
- Đọc trước bài, xem kĩ bảng 34.1 và 34.2 sgk
IV. Tiến trình tiết dạy:
Hoạt đông của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nội dung

Hoạt động khởi động 5’

- Kể tên những loại vitamin cần cho cơ thể mà em biết?
- Kể tên các loại muối khoáng mà em biết?
( Vitamin: A, B1, B6, B12, C, D, E, K,...

( Sắt, kẽm, đồng magiê
Bài 34:
VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG


Hoạt động hình thành kiến thức 35’

I. Vitamin :





- Cho hs quan sát tranh một số loại hoa, quả.
- Yêu cầu học sinh nghiên cứu thông tin 1 SGK và hoàn thành bài tập trang 107.

- Yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp thông tin 2 và bảng 34.1để trả lời các câu hỏi sau:

1. Theo em vitamin là gì ?

2. Vitamin có vai trò gì đối với cơ thể ?


3. Thực đơn trong bữa ăn cần phối hợp như thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?
4.Theo em cơ thể chúng ta có tự tổng hợp được vitamin không ?
- Lưu ý thông tin vitamin xếp vào hai nhóm :
- Tan trong dầu, mỡ
- Tan trong nước, để từ đó có biện pháp chế biến thức ăn cho phù hợp.
- Giảng giải thêm ngày nay khoa học kỉ thuật phát triển ,con ngươi đã sản xuất ra nhiều loại vitamin tổng hợp dạng viên nén , nhưng nếu lạm dụng vitamin tổng hợp sẽ mang lại hậu quả xấu cho sức khỏe con người .
5. Em hãy kể một số nguyên nhân dẫn đến thiếu hụt vitamin của cơ thể?
- Chú ý quan sát tranh
- Đọc thât kĩ nội dung và hiểu biết cá nhân để làm bài tập .
- Một học sinh đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng.
- Đáp án đúng là : 1,3,5,6
- Đọc tiếp phần thông tin Và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời.
(Vitamin là hợp chất hóa học đơn giản .
(Tham gia vào quá trình trao đổi và các phản ứng sinh hóa phức tạp của cơ thể.
(Thực đơn trong bữa ăn hàng ngày cần phải có thức ăn nguồn gốc từ đông vật và thực vật.
(Cơ thể người không thể tự tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn.















( Hút thuốc lá, uống rượu bia...

I . Vitamin :
- Vitamin là hợp chất hóa học đơn giản.
- Các vitamin khác nhau tham gia cấu trúc của nhiều hệ enzym khác nhau đảm bảo sự hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể.
- Con người không thể tự tổng hợp các loại vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
-Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ lượng vitamin cho cơ thể.
- Có hai nhóm vitamin : vitamin tan trong nước và vitamin tan trong dầu .


II. Muối khoáng

- Yêu cầu học sinh đọc thông tin SGK trang 109 và bảng 34.2 trả