Ngày soạn:
Ngày giảng:
Tiết 37: Vitamin và muối khoáng.

I. Mục tiêu bài học.
* Trình bày được vai trò của Vitamin & MK.
- Vận dụng những hiểu biết về Vitamin & MK trong việc XD khẩu phần ăn hợp lý & chế biến thức ăn.
* Rèn kỹ năng p.tích, so sánh, kỹ năng v.dụng kiến thức vào đ/s.* Giáo dục ý thức VS thực phẩm> Biết cách phối hợp, chế biến t/ă khoa học.
II. PHương tiện dạy học.
* Tranh ảnh một số nhóm T/ă chứa Vitamin & MK.
- Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu vitaminD, bướu cổ do thiếu Iốt.
III Tiến trình bài học.
1. Tổ chức:
2. Kiểm tra bài cũ.
3. Bài mới.
* Mở bài:

Hoạt động 1. Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống.
* Mục tiêu: Hiểu được vai trò từng loại Vitamin đối với đời sống & nguồn cung cấp chúng. Từ đó XD được khẩu phần ăn hợp lý.
- GV y/c HS n.cứu TT1, SGK hoàn thành bài tập mục .

- GV y/c HS n.cứu tieeps TT2 SGK & bảng 34.1
trả lời câu hỏi.
? Em hiểu vitamin là gì?
? Vitamin có vai trò gì với cơ thể.

? Thực đơn trong bữa ăn cần đượpc phối hợp ntn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?
- GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận.
- Lưu ý: + Vitamin xếp vào 2 nhóm.
+ vitamin tan trong dầu mỡ.
+ vitamin tan trong nước.
- HS đọc TT dựa vào hiểu biết làm BT.
- 1 HS đọc kq bài tập. Lớp bổ sung để có đáp án đúng.
- HS n.cứu TT2 & bảng 34.1 thảo luận nhóm.

+ Vitamin là h/c hoá học đơn giản
+ T/gia cấu trúc hiều thế hệ enzim, thiéu vitamin dẫn đến rối loạn h/đ của cơ thể.
+ Thực đơn cần phối hợp T/ă có nguồn gốc ĐV & TV.
* KL: - Vitamin là h/c hoá học đơn giản, là TP cấu trúc của nhiều enzim đảm bảo sự h/đ sinh lý bình thường của cơ thể.
- con người k tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ T/ă.
- cần phối hợp cân đói các loại T/ă để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể.


Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò của muối khoáng đối với cơ thể.
* Mục tiêu: Tìm hiểu được vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, bảo vệ sức khoẻ.
- GV yêu cầu HS nghiên cứu TT SGK và bảng 34.2 trả lời câu hỏi.
? vì sao nếu thiếu vitamin D trẻ sẽ mắc bẹnh còi xương?
? Vì sao Nhà nước vận động dùng mối iốt?
? Vì sao người dân ở những vùng núi cao tỷ lệ người mắc bệnh biếu cổ cao?
? Trong hẩu phần hàng ngày cần phải làm như thế nào để đủ vta min và muối khoáng.
? Em hiểu thế nà về muối khoáng?
Học sinh nghiên cứu TT, bảng 34.2, thảo luận nhóm, thống nhất câu trả lời:
+ Vì sao cơ thể chỉ hấp thụ được Canxi khi có mặt của Vita min D.
+Cần sử dụng muối iốt để phòng tránh biếu cổ.
+ Vì người dân ở đây thiếu muối iốt.


* Kết luận
- Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào khi tam gia vào nhiều thế hệ Enlim, đảm bảo quy tắc TĐC và năng lượng.
- Khẩu phần ăn cần
+ Phối hợp nhiều loại thức ăn động vật và thực