Chương III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Ngày soạn: 1/1/2019
Ngày giảng: 3/1/2019 (6b), 4/1/2019 (6a)
Tiết 37
CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức
- HS biết được vai trò các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày.
- HS biết nguồn thực phẩm và nước trong thiên nhiên cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người
2. Kĩ năng
- HS có kĩ năng quan sát, liên hệ thực tế
3. Thái độ
- HS có ý thức bảo vệ thiên nhiên để có các chất dinh dưỡng nuôi sống con người
II. Chuẩn bị:
- GV: Tranh ảnh các loại thực phẩm cung cấp các chat dinh dưỡng cho con người
- HS: Một số thực phẩm dung trong bữa ăn hang ngày
III. Phương pháp
- Vấn đáp, trực quan
IV. Tiến trình dạy học:
1. Ổn định tổ chức (1p)
2. Kiểm tra bài cũ: Không
3. Bài mới.
ĐVĐ (1p) GV: Tại sao phải ăn uống hợp lí? Ăn uống hợp lí dựa trên những cơ sở nào? Bài học hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu.
HĐ1. Tìm hiểu vai trò của các chất dinh dưỡng (15p)
Hoạt động của GV- HS
Nội dung kiến thức

? Đạm độngvật có trong thực phẩm nào?
HS: Trả lời, thịt cá, trứng tôm cua.
? Đạm ở thực vật có trong thực phẩm nào?
HS: Đậu lạc vừng.
? Nên sử dụng chất đạm như thế nào cho hợp lý?
HS: Trả lời.
GV: Cho học sinh đọc 1b SGK (67).
? Nêu thức ăn của Prôtêin?
HS: Trả lời.
GV: nhận xét
I. Vai trò của các chất dinh dưỡng.
1. Chất đạm (Prôtêin).
a) Nguồn cung cấp.
- Đạm có trong thực vật và động vật.
- Nên dùng 50% đạm thực vật và động vật trong khẩu phần ăn hàng ngày.
b) Chức năng dinh dưỡng.
- Tham gia tổ chức cấu tạo cơ thể.
- Cấu tạo men tiêu hoá, tuyến nội tiết.
- Tu bổ những hao mòn cơ thể.
- Cung cấp năng lượng cho cơ thể.


HĐ2. Tìm hiểu chất đường bột (Gluxít) (10p)
? Chất đường bột có trong thực phẩm nào?
HS: Trả lời.
? Chất đường bột có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
HS: Trả lời.

GV: nhận xét
2) Chất đường bột (Gluxít).
a) Nguồn cung cấp.
- Chất đường có trong: Keo, mía.
- Chất bột có trong: Các loại ngũ cốc.
b) Chức năng dinh dưỡng.
- Cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể, liên quan đến quá trình chuyển hoá prôtêin và lipít.

HĐ3. Tìm hiểu các chất béo (12p)
? Chất béo có trong thực phẩm nào?
HS: Trả lời
GV: nhận xét
Chất béo có vai trò gì đối với cơ thể con người?
HS: nêu chức năng của chất béo
GV: nhận xét, chuản kiến thức
Nguồn thực phẩm và nước thiên nhiên cung cấp cho con người những gì?
HS: trả lời
GV: Vậy chúng ta cần làm gì để đảm bảo nguồn dinh dưỡng cung cấp cho con người?
HS lien hệ
GV nhận xét, bổ sung
3) Chất béo (Lipit).
a) Nguồn cung cấp.
- Có trong mỡ động vật
- Dầu thực vật
b) Chức năng dinh dưỡng.
- Là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng, là dung môi hoà tan các vitamin, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

4. Luyện tập (5p):
? Em hãy nêu vai trò của chất đạm, chất đường bột, chất béo.
5. Hướng dẫn học tập ở nhà (1p):
a) Với bài: Cơ sở ăn uống hợp lý:
- Học bài theo câu hỏi SGK.
b) Tìm hiểu bài: Cơ sở ăn uống hợp lý:
- Tìm hiểu phần 4,5 mục I, phần II.
Ngày soạn: 3/1/2019
Ngày giảng: 5/1/2019 (6ab)
Tiết 38: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ (Tiếp theo)
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức
- HS biết được vai trò của vitamin, chất khoáng, chất xơ và nước trong bữa ăn hàng ngày.
- HS biết nguồn thực phẩm và nước trong thiên nhiên cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể con người
2. Kĩ năng
- HS có kĩ năng quan sát, liên hệ thực