Ngày soạn : 24-8-08
Tiết 1 : Giới thiệu nghề nấu ăn
A . Mục tiêu

H S cần hiểu được :
-Tầm quan trọng của ăn uống đối với sức khoẻ và vai trò , vị trí của nghề nấu ăn trong đời sống con người
- Biết được yêu cầu , đặc điểm cơ bản của nghề nấu ăn

B. chuẩn bị

- Học sinh :Tìm hiểu về sự đa dạng của các loại hình ăn uống trong đời sống hiện nay .
Các hoạt động dạy học

Hoạt động 1: Tìm hiểu về vai trò , vị trí của nghề nấu ăn .

? Nhận xét gì về tính đa dạng của ăn uống hiện nay ?
? Hãy xác định vai trò , vị trí của nghề nấu ăn trong XH và đời sống con người?
Nghề nấu ăn thiết thực phục vụ cho nhu cầu con người .
Nghề này giúp con người có những món ăn ngon , hợp khẩu vị .

Hoạt động 2: Tìm hiểu về đặc điểm và yêu cầu của nghề .



? Đối tượng lao động của nghề nấu ăn là gì ?




Công cụ lao động gồm những loại nào ?






? Điều kiện làm viêc của người nấu ăn như thế nào ?
Sản phẩm lao động của nghề nấu ăn tạo ra là gì ?



? Có những yêu cầu gì ?


*Đối tượng lao động của nghề nấu ăn là những nguyên liệu ( lương thực , thực phẩm )

*Công cụ lao động gồm
Dụng cụ cắt tháI : Dao, thớt…
-Dụng cụ trộn :thìa , nĩa , thau …
- Dụng cụ đo lường : Cân , thìa , bát , chai …
- Dụng cụ nấu nướng : Nồi , soong , chảo , nồi cơm điện , lò nướng …
- Dụng cụ dọn ăn : Bát , đĩa ,
đũa …
- Dụng cụ dọn rửa : Rổ , thau , chậu , dẻ lau …
- Dụng cụ bảo quản thức ăn : Lồng bàn , tủ chứa TA

*Sản phẩm lao động của nghề nấu ăn tạo ra là các món ăn phục vụ cho gia đình , bữa tiệc , nhà hàng , khách sạn…
*Người nấu ăn phảI có đạô đức nghề nghiệp , có kiến thức, có kĩ năng nấu nướng, biết chế biến món ăn ngon , hợp khẩu vị .

Hoạt động3: Triển vọng của nghề

? Tầm quan trọng của nghề nấu ăn là gì ?
XH càng văn minh thì nhu cầu ăn uống càng tăng cao .
ăn uống thu hút du lịch .
-Các trườngđào tạo nghề nấu ăn phát triển mạnh mẽ .


Hoạt động 4: Cũng cố

Cho h/s trả lời các câu hỏi
-Hãy xác định vai trò , vị trí của nghề nấu ăn trong XH và đời sống con người?
- Đối tượng lao động của nghề nấu ăn là gì ?
-Tầm quan trọng của nghề nấu ăn là gì ?
Hoạt động 5: Hướng dẫn về nhà
- Học kĩ bài
-Xem trước phần 1 – Bài Cách sử dụng bảo quản TB nhà bếp
-Tìm hiểu về việc bảo quản TB nhà bếp trong gia đình mỗi h/s


















Ngày soạn : 10-9-2007
Tiết 2 : Sử dụng và bảo quản dụng cụ , thiết bị nhà bếp
Mục tiêu

H S cần nắm được :
-Đặc điểm , công dụng của đồ dùng nhà bếp
-cách sử dụng và b