CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Tiết 37
CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (T1)

Ngày dạy:
I/ Mục tiêu bài học:
Sau khi học xong, HS phải:
Biết được nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của các chất dinh dưỡng (đạm, đường bột, chất béo) trong bữa ăn thường ngày.
II/ Phương tiện:
1/ GV:
- Đọc kỹ nội dung SGK,SGV và tài liệu chuẩn kiến thức.
- Sưu tầm một số tranh ảnh
- Phiếu học tập
2/ HS:
- Sách giáo khoa.
- Tranh ảnh sưu tầm
III/ Phương pháp:
Nêu vấn đề
Làm việc nhóm
IV/ Tiến trình dạy và học:
1/Khởi động(5ph)
GV nêu tình huống: Tại sao chúng ta cần phải ăn uống?
HS thảo luận, nêu ý kiến:
Ăn uống để sống và làm việc, đồng thời cũng để có chất bổ dưỡng nuôi cơ thể khỏe mạnh, phát triển tốt…
GV vào bài:
Sức khỏe và hiệu quả làm việc của con người phần lớn phụ thuộc vào loại và lượng thực phẩm ăn vào mỗi ngày. Chính vì thế, chúng ta cần phải hiểu rõ như thế nào là“ ăn uống hợp lý”? 2/Bài mới: (35ph)
Em hãy quan sát hình 3.1 và rút ra nhận xét.
Thời gian
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung





10
phút
* Trong thiên nhiên, thức ăn là những hợp chất phức tạp, bao gồm nhiều chất dinh duỡng kết hợp lại.
Hãy nêu tên các chất dinh duỡng cần thiết cho con người?
Mỗi chất có vai trò như thế nào?
HĐ1: HDHS tìm hiểu vai trò dinh dưỡng của chất đạm.
Có những loại chất đạm nào?
Đạm động vật( thực vật) có từ đâu? Ví dụ.


- Yêu cầu HS làm bài tập 1a
- Yêu cầu quan sát hình 33 và nhận xét.
* Con người từ lúc mới sinh đến khi lớn lên sẽ có sự thay đổi về thể chất và trí tuệ.
Đạm có chức năng gì?





* GV giải thích rõ hơn.
Nếu thiếu đạm thì như thế nào?




- Chất đạm, chất đường bột, chất béo, sinh tố, chất khoáng…


HĐ1: Tìm hiểu vai trò dinh dưỡng của chất đạm.

- Đạm động vật, đạm động vật…
- Từ động vật, sản phẩm của động vật.
- Từ thực vật, sản phẩm của thực vật.
- HS làm bài.
- Con người có sự lớn lên.




- HS trả lời.






- HS trả lời.








I/ Vai trò của các chất dinh dưỡng:
1. Chất đạm(prôtêin).

a. Nguồn cung cấp:
- Đạm thực vật có từ thực vật và các sản phẩm của thực vật.
- Đạm động vật có từ động vật và các sản phẩm của động vật.








b.Chức năng dinh dưỡng:
- Giúp cơ thể phát triển về thể chất và trí tuệ.
- Giúp tái tạo tế bào đã chết.
- Tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lương.







10
phút
HĐ2: HDHS tìm hiểu vai trò dinh dưỡng của chất đường bột.
Nguồn cung cấp đường bột có mấy nhóm?


- Hình 3.4 cho biết thực phẩm nào chứa tinh bột là thành phần chính?.
Thực phẩm nào chứa đường là thành phần chính?
Đường bột có chức năng gì?



Khi thiếu chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào?
- Phân tích hình 3.5
HĐ2: Tìm hiểu vai trò dinh dưỡng của chất đường bột.

- Nhóm có chất đường, nhóm có chất tinh bột.


- Tinh bột: ngũ cốc, các sản phẩm ngũ cốc, các loại củ, quả.
- Đường: các loại trái cây, mật ong, kẹo…

- Cung cấp năng lượng.
Chuyển hóa các chất dinh dưỡng khác.

-Ốm, yếu, dễ bị mệt.

- Hs phân tích.
2/ Chất đường bột( gluit):
a. Nguồn cung cấp:
Gồm 2 nhóm:
- Nhóm có chất dường là thành phần chính
- Nhóm có tinh bột là thành phần chính.





b.Chức năng dinh dưỡng:
- Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt