soạn: 08/ 01/ 2012 Ngày dạy: 10/ 01/ 2012

CHƯƠNG III : ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Tiết 37: CƠ SỞ của ĂN HỢP LÝ

I- MỤC TIÊU :
- Sau khi học xong bài, HS biết được :
1. Về kiến thức :
-Nắm được vai trò của chất dinh dưỡng trong bửa ăn thường ngày.
-Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
2. Về kỹ năng :
-Biết được các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
3. Về thái độ :
-Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ cơ thể bằng cách ăm uống đủ chất dinh dưỡng.
II-CHUẨN BỊ :
-GV: Tài liệu có liên quan đến bài dạy.
-HS : Bánh mì, các loại đậu, gạo, bắp.
III-TIẾN TRÌNH bài dạy :
1/ Kiểm ta bài cũ: Kiểm tra sự chuẩn bị của HS
2/ Bài mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS
NỘI DUNG BÀI HỌC

a. HĐ1
- Giáo viên giới thiệu bài :
? Tại sao chúng ta phải ăn uống ?
- Cho HS quan sát hình 3-1 trang 67 SGK và rút ra nhận xét.
?Nêu tên các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người?
? Đạm động vật và thực vật có trong thực phẩm nào.
? Trong thực đơn hàng ngày cần sử dụng chất đạm như thế nào.
- GV cho HS quan sát hình 3-2,3 trang 67 SGK rút ra nhận xét :
- HS quan sát nhận xét.
? Theo em những đối tượng nào cần nhiềchất đạm.
b. HĐ2
- GV cho HS quan sát hình 3-4 trang 68 SGK và nêu lên nguồn cung cấp đường bột.
- HS Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK nhận xét.
? Nêu thiếu hoặc thừa chất đường bột cơ thể sẽ có biểu hiện như thế nào.





c. HĐ3
- GV yêu cầu hs Quan sát hình 3-6 trang 69 SGK.
? Hãy kể tên các loại thực phẩm và sản phẩm chế bíến cung cấp chất béo.
-HS trả lời.
+ Nếu thiếu chất béo cơ thể ốm yếu, lở ngoài da, sưng thận, dễ bị mệt đói.
+Biết được chức năng của chất dinh dưỡng. Về nhà HS có thể vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với từng cá nhân trong gia đình.

I-Vai trò của các chất dinh dưỡng.
1/ Chất đạm ( protêin ) :
a-Nguồn cung cấp :
-Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa.
-Đạm thực vật : Đậu nành và các loại hạt đậu.
b-Chức năng chất dinh dưỡng :
-Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt, góp phần xây dựng và tu bổ các tế bào, tăng khả năng đề kháng đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.





2/ Chất đường bột ( Gluxit ) :
a-Nguồn cung cấp :
+ Tinh bột là thành phần chính, ngủ cốc các sản phẩm của ngủ cốc ( bột, bánh mì, các loại củ ).
+ Đường là thành phần chính : các loại trái cây tươi hoặc khô, mật ong, sữa, mía, kẹo.
b-Chức năng dinh dưỡng :
-Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.
-Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác.
3/ Chất béo ( Lipit ) :
a-Nguồn cung cấp :
+ Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa.
+ Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu phộng, mè, dừa . . .)
b-Chức năng dinh dưỡng :
-Cung cấp năng lượng tích trử dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể.
-Chuyển hoá một số vitamin cần thiết cho cơ thể.


4/ Củng cố và luyện tập :
1/ Kể tên các chất dinh dưỡng chính có trong các thức ăn sau
-Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm )
-Gạo, đường bột, sữa.
2/ Nêu chức năng của chất đường bột ?
-Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.
-Chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng khác.
5/ Hướng nhà :
-Về nhà học thuộc bài.
- bài tập 1,