Tuaàn 19 Ngaøy 20/01/06
Tieát 38 CÔ SÔÛ CUÛA AÊN UOÁNG HÔÏP LYÙ (tt)
I- MUÏC TIEÂU
- Kieán thöùc: Sau khi hoïc xong baøi, HS bieát ñöôïc giaù trò dinh döôõng cuûa caùc nhoùm thöùc aên, caùch thay theá thöïc phaåm trong cuøng nhoùmñeå ñaûm baûo ñuû chaát, ngon mieäng vaø caân baèng chaát dinh döôõng.
-Kó naêng: aên uoáng hôïp lyù, giöõ veä sinh an toaøn thöïc phaåm.
- Thaùi ñoä: coù yù thöùc quan taâm ñeán coâng vieäc noäi trôï, tham gia giuùp ñôõ cha meï, anh chò trong moïi coâng vieäc cuûa gia ñình.
II- CHUAÅN BÒ:
-GV: giaùo aùn, tranh veõ phoùng to H3.9; 3.10/71,72
-HS : vôû ghi + SGK.
III- TIEÁN TRÌNH TIEÁT DAÏY
Oån ñònh
KTBC:
Thöùc aên coù vai troø gì ñoái vôùi cô theå chuùng ta?
Neâu caùc nguoàn cung caáp chaát proâtít, ñöôøng boät, chaát beùo?
Cho bieát chöùc naêng dinh döôõng cuûa chaát ñaïm , ñöôøng boät, chaát beùo?
Baøi môùi:

TL
THAÀY
TROØ
KIEÁN THÖÙC

18















































12
Vitamin goàm caùc nhoùm sinh toá A,B,C,D,E,PP,K…
+qs h3.7 em haõy töï ghi vaøo vôû teân nhöõng thöïc phaåm cung caáp caùc loaïi sinh toá.
- Em haõy neâu chöùc naêng dinh döôõng cuûa sinh toá A,B,C,D.





- Chaát khoaùng goàm nhöõng chaát naøo?
+qs h3.8 haõy ghi vaøo vôû caùc loaïi thöïc phaåm cung caáp chaát khoaùng?
- Em haõy neâu chöùc naêng dinh döôõng cuûa chaát khoaùng?




- Ngoaøi nöôùc uoáng coøn nguoàn naøo khaùc cung caáp nöôùc cho cô theå?
- Nöôùc coù vai troø ntn ñoái vôùi cô theå con ngöôøi?


- Chaát xô coù trong loaïi thöïc phaåm naøo?
- Em haõy neâu vai troø cuûa chaát xô?
+ chaát xô laø thöïc phaåm maø cô theå khoâng tieâu hoaù ñöôïc. Nhöng nöôùc, chaát xô cuõng laø thaønh phaàn chuû yeáu trong böõa aên, maëc duø khoâng phaûi laø chaát dinh döôõng.

HÑ 2: Phaân tích giaù trò dinh döôõng cuûa caùc nhoùm thöùc aên.
- Em haõy neâu teân caùc nhoùm thöùc aên?
- caên cöù vaøo giaù trò dinh döôõng ngöôøi ta chia thöùc aên laøm maáy nhoùm?
- YÙ nghóa vieäc phaân chia thöùc aên nhaèm muïc ñích gì?
+ Khi xaây döïng khaåu phaàn tuyø theo taäp quaùn aên uoáng caàn thay ñoåi moùn aên cho ngon mieäng hôïp khaåu vò.


-qs hình 3.7sgk



- sinh toá giuùp heä thaàn kinh, heä tieâu hoaù, heä tuaàn hoaøn, xöông, da hoaït ñoäng bình thöôøng, taêng söùc ñeà khaùng cuûa cô theå giuùp cô theå phaùt trieån toát, luoân khoeû maïnh vui veû.

- phoát pho, canxi, ioát, saét.

+qs h3.8sgk









nöôùc töø thöùc uoáng.
nöôùc trong thöùc aên haøng ngaøy.




- coù trong rau xanh, traùi caây, nguõ coác nguyeân chaát.










+qs h3.9/71sgk




-100g thòt coù theå thay baèng 100g caù hoaëc 120g tröùng (2quaû)
-200g söõa töôi coù theå thay baèng 200f söõa ñaäu naønh.
-60g tröùng thay baèng 50g ñaäu phuï.

4- Sinh toá(vitamin)
a. Nguoàn cung caáp:
-Coù trong rau, quaû töôi, gan, tim, daàu caù, caùm gaïo,caùc loaïi vitamin A,B,C,D,E,PP,K…
b. Chöùc naêng dinh döôõng:
- giuùp cho söï hoaït ñoäng cuûa caùc heä cô quan
- taêng söùc ñeà khaùng cô theå phaùt trieån toát.

5- Chaát khoaùng:
a. Nguoàn cung caáp:
- coù trong caù moøi, söõa, ñaäu, rong bieån,gan, tröùng, rau caûi.
b- Chöùc naêng dinh döôõng:
- giuùp söï phaùt trieån xöông, hoaït ñoäng cô baép, t/c heä thaàn kinh, caáu taïo hoàng caàu, vaø söï chuyeån hoaù cô theå.
6. Nöôùc:
-laø thaønh phaàn chuû yeáu cuûa cô theå, laø moâi tröôøng chuyeån hoaù vaø trao ñoåi chaát cuûa cô theå.
- ñieàu hoaø thaân nhieät
7. Chaát xô:
Ngaên ngöøa beänh taùo boùn, laøm chaát thaûi meàm deã thaûi ra ngoaøi.






II- Giaù trò dinh döôõng cuûa caùc nhoùm thöùc aên:
Phaân nhoùm thöùc aên:
Cô sôû khoa hoïc:
nhoùm giaøu ñaïm
giaøu chaát boät ñöôøng
chaát beùo
chaát khoaùng vaø vitamin
YÙ nghóa:
- giuùp cho ngöôøi toå chöùc böõa aên ñuû caùc loaïi thaønh phaàn caàn thieát vaø thay ñoåi moùn cho hôïp khaåu vò maø baûo ñaûm chaát dinh döôõng.
2- Caùch thay theá thöùc aên laãn nhau.


Cuûng coá:6ph
Nguoàn cung caáp chaát khoaùng, nöôùc, chaát xô, caùc VTM? vaø yù nghóa taùc duïng cuûa chuùng?
Giaù trò dinh döôõng cuûa caùc nhoùm thöùc aên?
5- Daën doø: 1 ph
- HS hoïc baøi ghi vaø sgk.