Bài 4 : CACBÔHIĐRAT VÀ LIPIT NS  : 17 – 09 - 2016
I. Mục tiêu bài học : NG : 19 – 09 - 2016
1.Kiến thức : Sau khi học xong bài này, học sinh cần : Tiết : 5
- Nêu được cấu tạo hóa học của cacbonhiđrat và vai trò sinh học của chúng trong tế bào .
- Nêu được cấu tạo hóa học của lipit và vai trò sinh học của chúng trong tế bào .
2.Kỹ năng : Rèn luyện kỹ năng quan sát , hoạt động nhóm , giải thích , so sánh .
3.Thái độ : Liên hệ môi trường ở mục I .
II. Chuẩn bị của giáo viên và học sinh :
- GV: Chuẩn bị sơ đồ Hình 4.1 và hình 4.2 SGK Sinh học 10 phóng to.
Mẫu vật : lá cây, hoa quả có nhiều đường,…

GLUCÔZƠ


XENLULÔZƠ




- HS: Xem trước bài mới .
III. Tiến trình bài giảng :
1.Ổn định lớp : Kiểm tra sĩ số , nhắc nhở …...
2.Kiểm tra bài cũ:
Trình bày cấu trúc hóa học của nước và vai trò của nước trong tế bào ?
3.Bài mới :

Hoạt động của GV và HS
Nội dung

- GV nêu câu hỏi, yêu cầu HS nghiên cứu SGK trả lời.
- Cacbôhiđrat là gì ?
- Có mấy loại cacbôhi-đrat ? Kể tên đại diện cho từng loại?
-GV cho HS xem các mẫu hoa quả chứa nhiều đường, yêu cầu HS quan sát.
* Các loại quả mit, xoài, cam, dưa chứa loại đường nào?
- HS quan sát, thảo luận, xác định loại đường có trong các mẫu vật.
- Các đơn phân trong phân tử đường đa liên kết với nhau bằng loại liên kết gì?
- Hãy phân biệt các loại đường đa?
* Sản phẩm thu được khi thuỷ phân đường Saccarôzơ ?
Hoạt động 1 : GV chia nhóm học sinh
Nêu câu hỏi và yêu cầu học sinh thực hiện.
Câu hỏi : Nêu chức năng của từng loại đường ?
- Đại diện nhóm lên trình bày , các nhóm khác bổ sung.
* Cho ví dụ về vai trò cấu tạo của đường đa
* Liên hệ: Nguồn cacbohidrat đầu tiên


trong hệ sinh thái là gì ? Vai trò của thực vật ?
- Đặc điểm chung của các loại lipit là gì ?
* Tại sao lipit có tính kị nước ?
Hoạt động 2: GV nêu câu hỏi và yêu cầu các nhóm tiến hành thảo luận.
Câu hỏi : Phân tích cấu trúc và chức năng của từng loại lipit ?
Nhóm 1: Cấu trúc và chức năng của mỡ ?
* Phân biệt axit béo no và axit béo không no ?
* Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ ? Ăn nhiều mỡ sẽ dẫn đến xơ vữa động mạch .
Nhóm 2: Cấu trúc và chức năng của Phôtpholipit ?
* Điểm khác nhau cơ bản giữa mỡ và Phôtpholipit ?
Nhóm 3: Cấu trúc và chức năng của Stêrôit ?
* Nêu vai trò của 1 số hoocmon sinh dục trong cơ thể ?
Nhóm 4:
- cấu trúc và chức năng của Sắc tố và Vitamin?
* Những loại hoa quả có chứa vitamin ?
* Khi sử dụng các vitamin này cần chú ý điều gì ?
* Điểm khác nhau cơ bản giữa cacbohidrat và lipit là gì ? cacbohidrat tan trong nước còn lipit thì không tan trong nước .

I. Cacbôhiđrat: (Đường)
1. Cấu trúc hóa học:
a)Khái niệm :Cacbôhiđrat là hợp chất hữu cơ có cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, gồm 3 nguyên tố : C, H, O.
b)Phân loại : Cacbôhiđrat có 3 loại
- Đường đơn :
• Gồm một phân tử đường
• VD:Hexôzơ (Glucôzơ, Fructôzơ,…) ; Pentôzơ (Ribôzơ,…)
- Đường đôi :
•Gồm 2 phân tử đường liên kết với nhau bằng liên kết glicôzit
• VD: Saccarôzơ, Galactôzơ, Mantôzơ,…
- Đường đa :
• Gồm nhiều phân tử đường liên kết với nhau bằng liên kết glicôzit
• VD:Tinh bột, Glicôgen, Xenlulôzơ, kitin
2. Chức năng :
- Đường đơn : cung cấp năng lượng trực tiếp cho tế bào và cơ thể.
- Đường đôi : là nguồn dự trữ năng lượng cho tế bào và cơ thể.
- Đường đa : dự trữ năng lượng, tham gia cấu tạo nên tế

bào và các bộ phận của cơ thể sinh vật.






II. Lipit :
a)Khái niệm : Là hợp chất
- Có tính kị nước.
- Được cấu tạo từ nhiều thành phần khác nhau.
b