Ngày soạn: 30/12/2012
Ngày dạy: 02/01/2013

Tiết 37: Vitamin và muối khoáng.

i - mục tiêu:
1. Kiến thức:
- Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng.
- Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn.
2. Kĩ năng:
- Kĩ năng chủ động ăn uống các chất cung cấp có nhiều vitamin và muối khoáng.
- Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trước tổ nhóm, lớp.
- Kĩ năng xử lí thông tin khi đọc SGK và tham khảo một số tài liệu khác, các bảng biểu để tìm hiểu vai trò, nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ứng nhu cầu vitamin và muối khoáng cho cơ thể.
3. Thái độ :
- Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học.
ii - chuẩn bị đồ dùng dạy học:
1. Chuẩn bị của GV:
2. Chuẩn bị của HS:
iii – Phương pháp dạy học :
- Dạy học nhóm.
- Vấn đáp – tìm tòi.
- Hỏi chuyên gia.
- Đóng vai, động não.
Iv - tiến trình bài dạy:
a. vào bài:
Hoạt động 1: vitamin.

Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh

- GV yêu cầu HS đọc thông tin mục I  hoàn thành lệnh ( 1 mục I SGK/107.

- GV gọi 1 - 2 HS lên bảng ghi kết quả.

- GV nhận xét và đưa ra đáp án.
- GV yêu cầu HS dựa vào bài tập vừa hoàn thành rút ra khái niệm về vitamin.
- GV yêu cầu HS tiếp tục đọc thông tin trong bảng 34.1 SGK/108.
- GV cho HS thảo luận nhóm  trả lời các câu hỏi lệnh (2 mục I SGK/108.
- GV gọi đại diện 1  2 nhóm trình bày.

- GV nhận xét và đưa ra đáp án.
- HS tự đọc thông tin mục I  thảo luận nhóm nhỏ 2 HS hoàn thành lệnh ( 1 mục I SGK/107 trong VBT.
- HS lên bảng ghi kết quả  HS khác nhận xét và bổ sung (nếu cần).
- HS tự sửa sai (nếu cần).
- HS dựa vào bài tập vừa hoàn thành tự rút ra khái niệm về vitamin.
- HS tiếp tục đọc thông tin trong bảng 34.1 SGK/108.
- HS thảo luận nhóm  thống nhất ý kiến trả lời.
- Đại diện 1  2 nhóm trình bày  nhóm khác nhận xét và bổ sung.

Tiểu kết:
- Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim  đảm bảo sự hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể.

Hoạt động 2: muối khoáng.
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh

- GV yêu cầu HS đọc thông tin mục 2 và bảng 34.2 SGK/109  trả lời câu hỏi theo lệnh ( mục II SGK/110.
- GV yêu cầu đại diện 1  2 nhóm trình bày.
- GV nhận xét và chốt lại kiến thức chuẩn.
- GV yêu cầu HS rút ra kết luận về muối khoáng.
- HS đọc thông tin mục 2 và bảng 34.2 SGK/109 HS thảo luận nhóm trả lời câu hỏi lệnh ( mục II SGK/110vào VBT.
- Đại diện 1  2 nhóm trình bày  nhóm khác nhận xét và bổ sung (nếu cần).
- HS tự rút ra kết luận về muối khoáng.

Tiểu kết:
- Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế