Violet
Giaoan

Tin tức thư viện

Khắc phục hiện tượng không xuất hiện menu Bộ công cụ Violet trên PowerPoint và Word

12099162 Kính chào các thầy, cô. Khi cài đặt phần mềm , trên PowerPoint và Word sẽ mặc định xuất hiện menu Bộ công cụ Violet để thầy, cô có thể sử dụng các tính năng đặc biệt của phần mềm ngay trên PowerPoint và Word. Tuy nhiên sau khi cài đặt phần mềm , với nhiều máy tính sẽ...
Xem tiếp

Quảng cáo

Hỗ trợ kĩ thuật

Liên hệ quảng cáo

  • (024) 66 745 632
  • 096 181 2005
  • contact@bachkim.vn

Tìm kiếm Giáo án

Bàí 24. Thực hành: Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ. quả

Tham khảo cùng nội dung: Bài giảng, Giáo án, E-learning, Bài mẫu, Sách giáo khoa, ...
Nhấn vào đây để tải về
Hiển thị toàn màn hình
Báo tài liệu có sai sót
Nhắn tin cho tác giả
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn:
Người gửi: Nguyêũn Thị Bicíc Phượng
Ngày gửi: 09h:24' 26-02-2016
Dung lượng: 32.4 KB
Số lượt tải: 608
Số lượt thích: 0 người

Ngày soạn
21/02/2016

Ngày dạy
23/02/2016
23/02/2016
23/02/2016

Lớp
6C Tiết 1
6B Tiết 2
6A Tiết 3

Dự kiến dò bài




TIẾT 47 BÀI 24 THỰC HÀNH:
TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN
TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ.
I.MỤC TIÊU
1. Kiến thức:
- Học sinh biết cách chọn một số loại rau, củ, quả để tỉa hoa trang trí.
- HS hiểu và mô tả được cách tỉa một số loại hoa trang trí.
2. Kỹ năng:
- HS thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn.
3. Thái độ:
- Thói quen: Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá những cái mới áp dụng vào thực tiễn.
- Tính cách: Yêu thích môn học, giáo dục HS có tính thẩm mỹ,khéo léo, cẩn thận.
II.PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY:
Giải quyết vấn đề, vấn đáp, hợp tác nhóm.
III. CHUẨN BỊ:
-GV: Chuẩn bị bài soạn, SGK, dao, kéo,chậu nhỏ, tăm tre 2 bụi hành lá, 2 trái ớt to.
-HS:Đọc SGK bài 24, mỗi tổ 1 bụi hành lá, 2 trái ớt to, dao, chậu nhỏ để chứa nước, kéo.
IV. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
1. Ổn định tổ chức và điểm diện:1`
Lớp 6 : Tổng số…………………………vắng………………………….
2.Kiểm tra bài cũ:1`
GV: Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh.
3. Các hoạt động dạy học
Đặt vấn đề.
Các loại rau, củ, quả đã dược sử dụng chế biến nếu được tỉa thành những bông hoa, lá, con giống…đem trang trí trên món ăn trông thật đẹp mắt, hấp dẫn. Vậy làm thế nào để tỉa được như thế. Hôm nay chúng ta nghiên cứu bài 24.

TG
HOẠT ĐỘNG CỦA GV & HS
NỘI DUNG GHI BẢNG

16 phút









22 phút
*Tìm tòi phát hiện kiến thức mới.
HĐ1: Tìm hiểu chung về cách tỉa hoa
GV: Người ta hay dùng những nguyên liệu nào để tỉa hoa.
HS: Trả lời.
GV:Những loại rau, củ, quả để tỉa hoa có đặc tính không bở, không nhũn, dễ uốn cong.

GV: Cho học sinh quan sát hình 3.28 rồi đặt câu hỏi.
GV: Cần những dụng cụ nào để tỉa hoa?
HS: Trả lời

GV: Giới thiệu các hình thức tỉa hoa.



HĐ2.Tìm hiểu cách thực hiện tỉa hoa.
GV hướng dẫn và làm mẫu cho HS quan sát để làm theo.
- Sử dụng đoạn trắng của cọng hành, thân tròn, đẹp cắt ra làm nhiều đoạn bằng nhau, có chiều dài bằng 3 lần đường kính tiết diện.
- Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống 1/2 chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành nhiều nhánh nhỏ đều nhau để làm cánh hoa, ngâm nước khoảng 5 – 10’ cho cánh hoa cong ra.
- Lấy một cây hành lá cắt bỏ phần lá xanh, mỗi lá chỉ chừa một đoạn ngắn 1 – 2 cm tỉa thành cuống hoa.Dùng tăm tre gắn mỗi đoạn hành trắng vừa tỉa lên cuống hoa.
- Chọn một cây hành lá khác, cắt bớt lá xanh, chừa lại một đoạn ngắn khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn tách mỗi cọng lá thành 2 – 3 lá nhỏ ngâm nước vài phút cho lá cong tự nhiên, ở giữa cây hành lá dùng tăm tre cắm một cành hoa lên.
- Chọn quả ớt to vừa, đường kính tiết diện từ 1 – 1,5 cm có đuôi nhọn thon dài.
- Từ đuôi nhọn lấy lên một đoạn dài bằng 4 lần đường kính tiết diện.
- Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm 6 cánh đều nhau.
- Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn.
- Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành một nhánh, nhị dài.
- Uốn cánh hoa nở đều rồi ngâm vào nước.
HĐ3: Thực hành
- Gv quan sát học sinh thực hành
- Hướng dẫn học sinh làm chưa đúng thao tác
- Nhắc nhở học sinh thực hành cẩn thận với dụng cụ thực hành không dùng dụng cụ thực hành trêu đùa nhau
I. Giới thiệu chung.
1.Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa
a)Nguyên liệu:
- Các loại rau, củ , quả: Hành lá, hành củ,củ cải,ớt, cà chua, dưa chuột…



b) Dụng cụ tỉa hoa.
- Dao bản to, mỏng, dao nhỏ
 
Gửi ý kiến