Phụ lục 3

KHUNG KẾ HOẠCH BÀI DẠY
TRƯỜNG THCS NGUYỄN VĂN KHẢI
HỌ VÀ TÊN GIÁO VIÊN
TỔ KHOA HỌC TỰ NHIÊN
TRỊNH MINH SANG
ÔN TẬP CHƯƠNG 2
Môn học Công nghệ; lớp: 6
Thời gian thực hiện: (1 tiết)

I. MỤC TIÊU
1. Năng lực
a) Năng lực công nghệ
- Biết lựa chọn các nguồn tài liệu học tập phù hợp để tìm hiểu thêm về bảo quản và chế
biến thực phẩm.
- Xác định được và biết tìm hiểu các thông tin liên quan đến vấn đề, để xuất giải pháp giải
quyết vấn đề.
b) Năng lực chung
- Tự chủ và tự học: chủ động, tích cực thực hiện những công việc của bản thân trong học
tập và trong đời sống ở gia đình; vận dụng một cách linh hoạt những kiến thức, kĩ năng về
dinh dưỡng, bảo quản và chế biến thực phẩm để giải quyết những vấn đề trong tình huống
thực tế tại gia đình;
- Giao tiếp và hợp tác: biết trình bày ý tưởng, thảo luận những vấn đề của bài học, thực
hiện có trách nhiệm các phân việc của cá nhân và phối hợp tốt với các thành viên trong
nhóm.
2. Phẩm chất
- Chăm chỉ: có ý thức về nhiệm vụ học tập, ý thức vận dụng kiến thức, kĩ năng về thực
phẩm, bảo quản và chế biến thực phẩm vào đời sống hằng ngày,
- Thích tìm hiểu thông tin để mở rộng hiểu biết.
II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU
1. Đối với giáo viên:
- Nghiên cứu kĩ trọng tâm của chương 2
- Chuẩn bị hệ thống câu hỏi và ôn tập, bài tập
2. Đối với học sinh: Sgk, dụng cụ học tập, đọc bài trước theo sự hướng dẫn của giáo viên.
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
A. HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU
a. Mục tiêu: Tạo tâm thế hứng thú cho học sinh và từng bước làm quen bài học.
b. Nội dung: HS xem video dẫn nhập về thực phẩm và trả lời các câu hỏi.
c. Sản phẩm học tập: HS tiếp thu kiến thức và câu trả lời của HS
d. Tổ chức thực hiện:
- GV chiếu video về thực phẩm và khái quát lại kiến thức
- HS xem video, tiếp nhận câu hỏi và nêu lên suy nghĩ của bản thân về chế biến và bảo
quản thực phẩm.
B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC
C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP
a. Mục tiêu: hệ thống hóa kiến thức chương 2
b. Nội dung:
Mỗi liên kết giữa các kiến thức của Chương 2:
+ Thực phẩm và chế độ ăn khoa học

+ Bảo quản thực phẩm
+ Chế biến thực phẩm
c. Sản phẩm học tập: sơ đồ hệ thống hoá các kiến thức, kĩ năng của Chương 2
d. Tổ chức thực hiện:
HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS
DỰ KIẾN SẢN PHẨM
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
Sơ đồ hóa.
GV yêu cầu HS nhắc lại kiến thức khái
quát về bảo quản và chế biến thực phẩm,
chế độ ăn hợp lí.
Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập
+ HS nghe GV giảng bài, tiếp nhận câu hỏi
và tiến hành thảo luận.
+ GV quan sát, hướng dẫn khi học sinh
cần sự giúp đỡ.
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và
thảo luận
+ HS trình bày kết quả
+ GV gọi HS khác nhận xét và bổ sung
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện
nhiệm vụ học tập
+ GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức
+ Hs ghi chép bài đầy đủ vào vở.
D. HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG
a. Mục tiêu: Vận dụng kiến thức đã học để giải bài tập, củng cố kiến thức.
b. Nội dung: Sử dụng kiến thức đã học để hỏi và trả lời, trao đổi
c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS
d. Tổ chức thực hiện:
- GV yêu cầu HS về nhà:
1. Hãy cho biết vai trò của mỗi nhóm thực phẩm chính đối với sức khoẻ con người.
2. Cho biết những thực phẩm sau thuộc nhóm thực phẩm nào.
a. Đỗ xanh (đậu xanh), cua, mực, thịt vịt, trứng cút.
b. Xoài, rau muống, nho, bí đỏ, đu đủ.
c. Bún, khoai lang, ngô (bắp), bột gạo.
3. Chế độ ăn uống khoa học cần phải đạt những yêu cầu gì?
4. Em hãy tự đánh giá mức độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày của gia đình mình và
nêu cách
khắc phục nếu chưa hợp lí.
5. Nếu không được bảo quản đúng cách, thực phẩm sẽ bị hư hỏng như thế nào?
6. Hãy trình bày các phương pháp bảo quản thực phẩm mà gia đình em từng sử dụng.
7.Hãy kể các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt mà gia đình em đã
thực hiện.
8. Trình bày cách tính chỉ phí cho một bữa ăn.
- HS tiếp nhận nhiệm vụ, về nhà hoàn thành nhiệm vụ và ôn tập kiểm tra.
- GV tổng kết lại thức cần nhớ của bài học, đánh giá kết quả học tập trong tiết học.
DUYỆT TỔ TRƯỞNG

NGƯỜI SOẠN

Đỗ Ngọc Phú

Trịnh Minh Sang