GIÁO ÁN DẠY HỌC THEO DỰ ÁN
BÀI 32: DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HÓA Ở NGƯỜI
Môn: Khoa học tự nhiên 8 – Bộ sách Kết nối tri thức
Số tiết: 4 (mỗi tiết 45 phút)

I. MỤC TIÊU
Sau khi hoàn thành bài học, học sinh có thể:
1. Kiến thức
o Hiểu được vai trò của các chất dinh dưỡng và sự cần thiết của chế độ
ăn hợp lý.
o Trình bày được cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hóa.
o Mô tả quá trình tiêu hóa thức ăn và các yếu tố ảnh hưởng.
o Xác định các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa.
2. Năng lực
o Năng lực tự học, tìm kiếm và xử lý thông tin khoa học.
o Năng lực giao tiếp và hợp tác trong làm việc nhóm.
o Năng lực giải quyết vấn đề thực tiễn qua hoạt động điều tra và thuyết
trình.
3. Phẩm chất
o Có ý thức lựa chọn thực phẩm và xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý.
o Biết cách bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa.

II. CHUẨN BỊ
1. Giáo viên
o Thiết bị trình chiếu, tài liệu tham khảo, phiếu giao nhiệm vụ dự án.
o Video, hình ảnh về các chất dinh dưỡng và hệ tiêu hóa.
2. Học sinh
o Chuẩn bị trước tài liệu theo yêu cầu của giáo viên.
o Thu thập thông tin, hình ảnh liên quan đến bài học.

Tiết 1: Khởi động và phân nhóm
Hoạt động của giáo viên
- Giới thiệu về dự án, mục tiêu và sản
phẩm cuối cùng.
- Phân nhóm học sinh (3-4 học sinh
mỗi nhóm).
- Cung cấp các câu hỏi nghiên cứu
mẫu, yêu cầu học sinh chọn câu hỏi
phù hợp.

Hoạt động của học sinh
- Lắng nghe, tìm hiểu mục tiêu dự án.
- Học sinh tự phân nhóm.
- Học sinh chọn câu hỏi nghiên cứu nhóm
mình sẽ thực hiện.

- Học sinh thảo luận về câu hỏi nghiên cứu
và chia nhiệm vụ cho các thành viên trong
nhóm.
- Hướng dẫn học sinh lập kế hoạch làm - Học sinh lập kế hoạch và phân công công
việc và phân công nhiệm vụ cho nhóm. việc cho từng thành viên.
- Giới thiệu các nguồn tài liệu (sách
giáo khoa, internet, video, hình ảnh).

Kiến thức ghi bảng:



Dinh dưỡng: Là quá trình cung cấp và hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết
cho cơ thể, bao gồm chất đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Tiêu hóa: Là quá trình cơ thể biến thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ
thể có thể hấp thụ và sử dụng.

Kết luận:



Dinh dưỡng và tiêu hóa là hai yếu tố quan trọng giúp cơ thể duy trì sức khỏe
và phát triển.
Quá trình tiêu hóa diễn ra qua các cơ quan tiêu hóa, từ miệng đến ruột.

Tiết 2: Tìm hiểu và nghiên cứu thông tin
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
- Hướng dẫn học sinh cách tìm kiếm - Học sinh tìm kiếm tài liệu qua sách, bài báo,
thông tin và tài liệu hỗ trợ.
internet.
- Theo dõi tiến độ nghiên cứu của - Học sinh thảo luận trong nhóm, chia sẻ thông
các nhóm và hỗ trợ nếu cần.
tin đã tìm được.
- Đưa ra các câu hỏi gợi mở để các - Học sinh phân tích thông tin, trả lời câu hỏi

Hoạt động của giáo viên
nhóm suy nghĩ và phân tích.

Hoạt động của học sinh
nghiên cứu và xác định sản phẩm cuối cùng.
- Học sinh chuẩn bị tài liệu cho sản phẩm
- Kiểm tra tiến độ của các nhóm và
nhóm (mô hình, bản đồ tư duy, bài thuyết
giải quyết các khó khăn phát sinh.
trình).
Kiến thức ghi bảng:




Chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể:
o Chất đạm: Giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào cơ thể.
o Tinh bột: Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
o Chất béo: Cung cấp năng lượng và hỗ trợ các chức năng tế bào.
o Vitamin và khoáng chất: Hỗ trợ chức năng cơ thể, bảo vệ sức khỏe.
Quá trình tiêu hóa:
o Miệng: Tiêu hóa cơ học và hóa học (enzym trong nước bọt).
o Dạ dày: Tiêu hóa thức ăn thành dạng lỏng nhờ acid dạ dày và enzym.
o Ruột non: Hấp thụ các chất dinh dưỡng vào máu.
o Ruột già: Hấp thụ nước và một số chất dinh dưỡng còn lại.

Kết luận:



Dinh dưỡng giúp cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể, trong khi tiêu hóa
giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Quá trình tiêu hóa diễn ra qua nhiều cơ quan khác nhau và mỗi cơ quan có
vai trò đặc biệt.

Tiết 3: Phát triển và xây dựng sản phẩm
Hoạt động của giáo viên
- Giới thiệu các phương pháp trình bày
sản phẩm (mô hình, bản đồ tư duy,
thuyết trình).

Hoạt động của học sinh
- Học sinh chọn phương pháp trình bày
sản phẩm (mô hình, thuyết trình, bản đồ
tư duy).
- Học sinh bắt đầu xây dựng sản phẩm:
- Hướng dẫn học sinh cách sử dụng công
mô hình cơ quan tiêu hóa, bản đồ tư duy,
cụ để xây dựng sản phẩm (nếu cần).
slide thuyết trình.
- Quan sát và hỗ trợ nhóm khi cần thiết, - Học sinh làm việc nhóm, chia sẻ công
giúp các nhóm giải quyết vấn đề trong việc và xây dựng sản phẩm.

Hoạt động của giáo viên
quá trình làm việc.
- Đảm bảo học sinh thực hành thuyết
trình hoặc chuẩn bị phần trình bày.

Hoạt động của học sinh
- Học sinh thực hành thuyết trình, chuẩn
bị mô hình hoặc slide.

Kiến thức ghi bảng:



Mô hình tiêu hóa: Các cơ quan trong hệ tiêu hóa bao gồm miệng, thực
quản, dạ dày, ruột non, ruột già, và gan.
Quá trình tiêu hóa: Bắt đầu từ miệng, thức ăn được nhai và hòa trộn với
enzym trong nước bọt. Tại dạ dày, thức ăn tiếp tục bị nghiền nát và tiêu hóa
bằng acid. Sau đó, thức ăn đi vào ruột non để hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Kết luận:



Hệ tiêu hóa hoạt động nhịp nhàng để biến thức ăn thành các chất dinh dưỡng
có thể hấp thụ được.
Mỗi cơ quan trong hệ tiêu hóa có một chức năng đặc biệt trong việc tiêu hóa
và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Tiết 4: Trình bày và đánh giá
Hoạt động của giáo viên
- Hướng dẫn cách trình bày sản phẩm một
cách rõ ràng và mạch lạc.

Hoạt động của học sinh
- Học sinh chuẩn bị bài thuyết trình
hoặc sản phẩm.
- Mỗi nhóm lần lượt trình bày sản
- Quản lý và điều phối thời gian để các nhóm
phẩm của mình (mô hình, thuyết
có thể trình bày.
trình, bản đồ tư duy).
- Đánh giá sản phẩm của các nhóm dựa trên - Học sinh tham gia đánh giá và
các tiêu chí đã đề ra (sự sáng tạo, độ chính
nhận xét về các sản phẩm của nhóm
xác, kỹ năng thuyết trình).
khác.
- Cung cấp phản hồi, nhận xét và đánh giá chi - Học sinh nhận phản hồi và cải
tiết cho từng nhóm.
thiện sản phẩm (nếu cần).
Kiến thức ghi bảng:




Sản phẩm của các nhóm: Các nhóm sẽ trình bày kết quả nghiên cứu của
mình dưới hình thức mô hình, bản đồ tư duy hoặc bài thuyết trình.
Đánh giá sản phẩm: Tiêu chí đánh giá bao gồm sự chính xác về thông tin,
sự sáng tạo trong việc trình bày, và kỹ năng thuyết trình của các nhóm.

Kết luận:



Dự án giúp học sinh hiểu rõ hơn về các chất dinh dưỡng và quá trình tiêu
hóa, đồng thời rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, nghiên cứu và thuyết trình.
Việc đánh giá sản phẩm không chỉ dựa trên kết quả nghiên cứu mà còn đánh
giá quá trình làm việc nhóm và kỹ năng trình bày.

Tiêu chí đánh giá:
Tiêu chí
Mô tả
Độ chính xác thông Sản phẩm thể hiện đúng các khái niệm về dinh dưỡng và tiêu
tin
hóa.
Sự sáng tạo
Mô hình, bản đồ tư duy, bài thuyết trình sáng tạo, độc đáo.
Kỹ năng thuyết
Thuyết trình rõ ràng, mạch lạc, tự tin.
trình
Các thành viên trong nhóm làm việc hiệu quả, đóng góp ý
Hợp tác nhóm
tưởng, hỗ trợ nhau.