BÀI 4. THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG
Môn: Công nghệ; Lớp 6
(Thời lượng thực hiện: 2 tiết)
I. Mục tiêu
Yêu cầu cần đạt:
- Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính, dinh dưỡng từng loại, ý nghĩa đối với sức khoẻ con người.
- Hình thành thói quen ăn, uống khoa học.

1. Về kiến thức:Trong bài này, HS được học về:Thực phẩm, dinh dưỡng trong thực phẩm, ý nghĩacủa từng nhóm dinh dưỡng đối với sức khỏe con người, thói quen ăn uống khoa học.
2. Về năng lực:
- Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính.
-Trình bày được giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa của từng nhóm thực phẩm đối với sức khỏe con người.
- Hình thành thói quen ăn uống khoa học.
- Vận dụng một cách linh hoạt kiến thức về nhóm thực phẩm chính và giá trị dinh dưỡngvào trong thực tiễn.
3. Về phẩm chất:Có trách nhiệm với bản thân và gia đình khi ý thức được tầm quan trọng của thực phẩm và dinh dưỡng đối với sức khỏe của chính mình và gia đình.
II. Thiết bị dạy học và học liệu
- Phiếu học tập số 1: (Xem trong Nội dung hoạt động 2 mục III)
- Phiếu học tập số 2: (Xem trong Nội dung hoạt động 3 mục III)
III. Tiến trình dạy học
1. Hoạt động 1: Mở đầu (khoảng 10 phút)
a) Mục tiêu:Huy động khả năng quan sát và sự hiểu biếtcủa HS để chỉ ra sự cần thiết của các nhóm thực phẩm khác nhau đối với sức khỏe của con người. Gợi sự tò mò và tạo tâm thế học tập cho HS vào nội dung bài học.
b) Nội dung
+ Kể tên các loại thực phẩm mà gia đình em thường sử dụng hàng ngày.
+ Những loại thực phẩm này có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
c) Sản phẩm
+ Các thực phẩm thường sử dụng trong gia đình rất đa dạng như:rau, thịt, cá, tôm, gạo.
+ Thực phẩm giúp cơ thể có đầy đủ chất dinh dưỡng để khỏe mạng, hoạt động và phát triển bình thường
d) Tổ chức thực hiện
#1: GV giao nhiệm vụ cho HS như mục Nội dung.
#2: HS thực hiện nhiệm vụ: HS kể tên các loại thực phẩm, suy nghĩ và trả lời.
#3: GV mời đại diện 2-3 học sinh trả lời. Giáo viên cho HS thảo luận tại sao có sự khác biệt trong nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm giữa các thành viên trong gia đình, giữa các bạn cùng lớp với nhau.
#4: GV kết luận: Thực phẩm rất đa dạng và phong phú, chúng là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể giúp con người phát triển cân đối, khỏe mạnh.
Từ đó, GV giao nhiệm vụ tiếp theo: đọc sách để tìm hiểu rõ hơn về các nhóm thực phẩm và giá trị dinh dưỡng đối sức khỏe con người.
2. Hoạt động 2: Tìm hiểu các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp dinh dưỡng, thói quen ăn uống khoa học(khoảng 30 phút)
a) Mục tiêu:Nhận biết được một số nhóm thực phẩm chính, dinh dưỡng và ý nghĩa đối với sức khỏe con người; hình thành thói quen ăn uống khoa học.
b) Nội dung: Đọc SGK (trang 23-25) nội dung “Một số nhóm thực phẩm” và “Ăn uống khoa học”. Sau đó hoàn thiện phiếu học tập số
PHIẾU HỌC TẬP SỐ 1
Câu 1. Sắp xếp các loại thực phẩm mà gia đình em thường sử dụng vào cột (ii) tương ứng với các nhóm thực phầm ở cột (i) và cho biết ý nghĩa của các thực phẩm đó đối với sức khỏe con người.
STT
Nhóm thực phẩm
(i)
Nguồn cung cấp
(ii)
Ý nghĩa đối với con người(iii)

1
Giàu tinh bột, đường và chất xơ



2
Giàu chất đạm



3
Giàu chất béo



4
Giàu vitamin



5
Giàu khoáng chất



Câu 2. Theo em, thế nào là một bữa ăn hợp lí? Hãy kể tên những việc em cần làm để có thói quen ăn uống khoa học.
c) Sản phẩm:
Câu 1.
STT
Nhóm thực phẩm
(i)
Nguồn cung cấp
(ii)
Ý nghĩa đối với con người
(iii)

1
Giàu tinh bột, đường và chất xơ
Gạo, khoai, ngô, ngũ cốc, mật ong, bánh mì...
- Cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể.
- Chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa

2